周六的一天，突然心血来潮想吃韭菜挣包。这长长的挣包，满满的都是童年的记忆。上初中的时候，放学回到家，从厨房里飘出一股韭菜香味，这肯定就是老妈又在给我和欣子做韭菜挣包。老妈做的韭菜挣包通常是韭菜鸡蛋馅，皮又薄又软，形状是瘦长，这挣包身材好，味道绝佳。最经典的就是馅的味道，老妈调馅功夫一流，用料简单，味道确是莫名的美味，韭菜和鸡蛋混搭的香气扑鼻，这样的韭菜挣包我一口气能吃3、4个，竟还有意犹未尽的感觉。我小时候喜欢喝芒果汁，就是这韭菜挣包配芒果汁的味道，至今想起来都令我回味无穷。如今，85后的我们也已为人妻，为人母。这厨房里的故事一直在延续，以往是老妈，现在换成了我，厨房里洋溢着总是幸福的味道，是爱与付出。这是我第一次尝试做挣包，熙妞、明妞吃了两个半，看着两妞的吃样，我想以后这就是童年里她们的妈妈的味道。

【韭菜肉丁挣包】
材料：韭菜、里脊肉、盐、油、五香粉、味达美、香油、面粉。
我这次用的馅料是韭菜肉丁，肉丁在拌馅前，我已经把肉丁炒熟，中途还被明妞给吃了几块。
1. 新鲜韭菜择好后洗净，把韭菜切成小段。



2. 将里脊肉切成丁，这里不要用超市买的肉馅，还是自己切的肉丁调制出的馅好吃，不要怕麻烦，这步比较关键。将切好的肉丁炒熟，炒肉丁的时候，在锅里加入少许油，倒入肉丁，再放适量味达美，炒出香味来，火候掌握好，不要炒老。

3. 和面。在面盆中加入面粉，用温水和面，这样和出来的面比较软，擀皮和包的时候都比较好做。

4. 调馅。在韭菜段里加入肉丁、少许油、盐、香油、五香粉拌匀即可。（在调馅前先把面和好，节省时间，因为在韭菜里放入盐后不久，馅就会出水）。

5. 擀皮。把面揉成圆条，切成一个个圆饼状，大小自行掌握，把圆饼擀平，擀的时候中间稍微厚些，边缘薄。
6. 将调制好的馅放入擀好的包子皮上，将皮的两边折叠把口压死。再把包好的挣包拽拉一下，往两边拽拉，然后这个包就成了长长的形状。