【夏日点心】朋友圈里刮台风，今刮明刮后还刮，蛋糕刮走样了
妈妈网_0ztwm
3岁以上 · 来自青岛市
2017年7月 精
貌似现在很流行玩跨界，连蛋糕卷都流行刮旋风，一阵旋风刮过，蛋糕卷也变了样子
旋风蛋糕卷说白了就是双色蛋糕卷，有颜色的变化才能看出旋风的样子，要想烤出漂亮的花纹，需要借助一样工具，什么样的工具？哇哈哈，人人都有不用单独配置
需要的材料：鸡蛋5个（个头不大带皮总共280克），牛奶50克，无味的植物油40毫升（我用橄榄油也没味道），蛋糕粉（低筋面粉）60克，细砂糖（绵白糖也OK）50克，柠檬汁几滴（没有可不放），盐1克，抹茶粉6克，热水30克
制作过程：
1、备齐材料
2、用到的模具：28*28的方烤盘，提前铺好油纸
3、我用的青岚抹茶粉，用30克热水调匀成糊糊状
4、牛奶、橄榄油混合均匀，筛入低粉搅匀，加入5个蛋黄搅匀，成蛋黄糊待用；搅拌用之字形或者一字型，就是不要转圈搅
5、蛋清中放入几滴柠檬汁（浓缩的），分3次放入细砂糖，将蛋清打制小弯钩状态，1克盐放在砂糖中；打蛋清的时候，烤箱开始以170预热
6、取1/3蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，上下翻拌
7、拌匀的蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀
8、分出150克蛋糕糊，放入刚才调匀的抹茶粉翻拌均匀，装入裱花袋中，没有裱花袋就用食品袋
9、原色的蛋糕糊倒入烤盘中，大致刮平，抹茶糊用裱花袋挤在表面，这时需要借助一个工具，最方便的还是手指头，食指插入蛋糕糊中~碰到烤盘底部，按照第四张图的顺序走一遍，最后用刮板把蛋糕糊表面大致刮平
10、烤盘震几下，震出大气泡，放入烤箱下层，170度烤23分钟；烤箱温度和烘烤时间：每家的烤箱不同，脾气各不相同，务必根据自家烤箱的脾气来确定；取出烤盘倒扣在铺油布的网架上，趁热撕掉油纸，趁热卷起蛋糕卷，不会开裂；如果要摸奶油，那就等蛋糕卷放凉再用
我是趁热卷的，感觉热气没完全散出来，用竹签串起来，感觉像炸豆腐串
貌似现在很流行玩跨界，连蛋糕卷都流行刮旋风，一阵旋风刮过，蛋糕卷也变了样子
旋风蛋糕卷说白了就是双色蛋糕卷，有颜色的变化才能看出旋风的样子，要想烤出漂亮的花纹，需要借助一样工具，什么样的工具？哇哈哈，人人都有不用单独配置
需要的材料：鸡蛋5个（个头不大带皮总共280克），牛奶50克，无味的植物油40毫升（我用橄榄油也没味道），蛋糕粉（低筋面粉）60克，细砂糖（绵白糖也OK）50克，柠檬汁几滴（没有可不放），盐1克，抹茶粉6克，热水30克
制作过程：
1、备齐材料
2、用到的模具：28*28的方烤盘，提前铺好油纸
3、我用的青岚抹茶粉，用30克热水调匀成糊糊状
4、牛奶、橄榄油混合均匀，筛入低粉搅匀，加入5个蛋黄搅匀，成蛋黄糊待用；搅拌用之字形或者一字型，就是不要转圈搅
5、蛋清中放入几滴柠檬汁（浓缩的），分3次放入细砂糖，将蛋清打制小弯钩状态，1克盐放在砂糖中；打蛋清的时候，烤箱开始以170预热
6、取1/3蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，上下翻拌
7、拌匀的蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀
8、分出150克蛋糕糊，放入刚才调匀的抹茶粉翻拌均匀，装入裱花袋中，没有裱花袋就用食品袋
9、原色的蛋糕糊倒入烤盘中，大致刮平，抹茶糊用裱花袋挤在表面，这时需要借助一个工具，最方便的还是手指头，食指插入蛋糕糊中~碰到烤盘底部，按照第四张图的顺序走一遍，最后用刮板把蛋糕糊表面大致刮平
10、烤盘震几下，震出大气泡，放入烤箱下层，170度烤23分钟；烤箱温度和烘烤时间：每家的烤箱不同，脾气各不相同，务必根据自家烤箱的脾气来确定；取出烤盘倒扣在铺油布的网架上，趁热撕掉油纸，趁热卷起蛋糕卷，不会开裂；如果要摸奶油，那就等蛋糕卷放凉再用
我是趁热卷的，感觉热气没完全散出来，用竹签串起来，感觉像炸豆腐串
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评论 ( 12 )
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好手艺
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看上去不错
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好想吃
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真漂亮?
xinxin向蓉 
2017年7月 举报 回复(0) 点赞(0)
经鉴定，楼主可以开店了?
影九念 ![]()
2017年7月 举报 回复(0) 点赞(0)
太赞了
影九念 ![]()
2017年7月 举报 回复(0) 点赞(0)
真漂亮
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好吃?