【年夜饭】清爽Q弹又脆爽的皮冻，是不是会给年夜饭的餐桌添上些许的味道呢？
水出石莲
3岁以上 · 来自北京市
2018年2月
问 精



在我的家乡过年家家户户都会做的一道菜就是皮冻！



过年少不了油腻，这时候来点清凉弹牙的皮冻。在浇上自家自制料汁。清爽可口在年夜饭的餐桌上大受欢迎。




现在随着口味的提升，猪皮冻不在只是的猪皮冻。添加各种喜欢的食材，皮冻也变得花样繁多。今天做一道猪肉皮和猪耳朵皮冻。猪耳朵富含胶质，软骨富含钙及蛋白质，两者配合比例刚好。吃口柔韧（胶质）脆爽（软骨）而劲道。



清爽Q弹又脆爽的皮冻，是不是会给年夜饭的餐桌添上些许的味道呢？



做法如下⬇️
#年味美食大赏# · 浏览数: 11673
53
0个字符 评论
按热度
评论 ( 53 )
水出石莲
2018年2月
举报 回复(1) 点赞(0)
猪皮拌着也好吃
妈妈网_dfk3f ：

还可以放进肉馅里，做灌汤包子，水饺，??

2018年2月
水出石莲
2018年2月
举报 回复(0) 点赞(0)
清凉弹牙?
秋天的果子酱
2018年2月
举报 回复(1) 点赞(0)
能出个料汁教程吗？
水出石莲 ：

一般蒜泥居多！我的料汁做法如下⬇️蒜泥捣碎，捣碎后加入一点点清水，继续捣粘稠。捣好后，加入生抽醋辣椒油。根据自己口味添加

2018年2月
妈妈网_w2976r
2018年2月
举报 回复(1) 点赞(0)
从来没吃过皮冻。
水出石莲 ：

北方人吃的居多

2018年2月
妈妈网_sh6l5c
2018年2月
举报 回复(1) 点赞(0)
放盐不？？？
水出石莲 ：

我做的不加盐，做好后蘸料汁吃

2018年2月
妈妈网_dfk3f
2018年2月
举报 回复(2) 点赞(0)
我宝宝也很爱吃，哈哈，自己做干净美味，胶原蛋白大大的，有没有，哈哈，喜欢皮冻，凉拌超级好吃，怎么吃都不腻，
妈妈网_dfk3f 回复 水出石莲 ：

哈哈，早早就被吃完了，??

2018年2月
水出石莲 ：

没错特别是过年大鱼大肉，吃点皮冻清清凉凉舒服

2018年2月
琳菲儿8
2018年2月
举报 回复(3) 点赞(0)
感觉像吃肉皮脂肪的凝固物，能好吃吗？
水出石莲 回复 琳菲儿8 ：

我们家乡的特色菜

2018年2月
琳菲儿8 回复 水出石莲 ：

哦，我没吃过，我好奇是不是很好吃，有机会试下

2018年2月
共 3 条回复 ▸
妈妈网_cjqb9
2018年2月
举报 回复(2) 点赞(0)
我妈妈炖酒吃，超级难吃
水出石莲 回复 妈妈网_cjqb9 ：

哈哈没吃过?

2018年2月
水出石莲 ：

用肉皮炖酒？还是猪耳朵？

2018年2月
妈妈网_aew6rd
2018年2月
举报 回复(0) 点赞(0)
我上次没经验油没刮干净冻没结好，老爸教育了半天
妈妈网_px1esy
2018年2月
举报 回复(1) 点赞(0)
切开吃？
水出石莲 ：

对，切开蘸料汁吃

2018年2月
妈妈网_jqol9
2018年2月
举报 回复(1) 点赞(0)
我也喜欢吃
水出石莲 ：

哈哈喜欢各种皮冻

2018年2月
屁坨坨
2018年2月
举报 回复(1) 点赞(0)
不喜欢，吃得好腻口咽不下
水出石莲 ：

哈哈个人口味差异

2018年2月
陈小兰君
2018年2月
举报 回复(1) 点赞(0)
冰过不是冷的吗？怎么吃？
水出石莲 ：

皮冻就是冷拼盘呀！

2018年2月
妈妈网_d2iof4
2018年2月
举报 回复(1) 点赞(0)
好有食欲哦
水出石莲 ：

过年餐桌上，最受欢迎的一道菜

2018年2月
妈妈网_bc7otq
2018年2月
举报 回复(1) 点赞(0)
我昨天也做了，我家人都喜欢吃皮冻
水出石莲 ：

哈哈我儿子比较爱吃，切了一盘，自己能吃一半

2018年2月
水出石莲
2018年2月
举报 回复(0) 点赞(0)
成冻后即可食用
水出石莲
2018年2月
举报 回复(0) 点赞(0)
汤汁冷却倒入容器中，放入冰箱冷藏。
水出石莲
2018年2月
举报 回复(0) 点赞(0)
大火烧开，转小火慢慢熬制。直至汤汁粘稠。捞去葱姜。
水出石莲
2018年2月
举报 回复(0) 点赞(0)
锅中倒入清水，猪耳朵猪肉皮放入锅中，姜片葱段调料盒放入锅中
水出石莲
2018年2月
举报 回复(0) 点赞(0)
把干调放入调料盒中
下载妈妈网孕育APP，查看更多评论