哈喽,,,我来啦!!

这次分享给大家,特别是爱吃辣的人,一个我们老家辣椒油的一个做法!

其实也不是我老家,准确来说是我老公老家,哈哈哈!

我从小到大吃的辣椒油都是那种已经买的碎的那个辣椒,辣椒粉或者辣椒粒子,然后用油泼的那种辣椒油

我今天分享的是直接用干辣椒整颗的那种炸出来的辣椒油,第一次吃是和我老公结婚后,去他老家,我奶奶做的这种辣椒,然后吃面条放了些,就感觉超级好吃那种!

一开始我以为就是普通辣椒油做法,后来无意中听到我婆婆说,我奶奶做这个辣椒是先把大辣椒在老家那种石头窑子里,然后用大点的蒜锤子给锤碎,这样子做的,我就特别好奇,因为我没见过,然后也觉得是真的好吃!

后来我婆婆给我做了一次,我看了一次,做法真的很简单,但是味道也真的很好!

今天就分享给大家哈!!

首先,准备需要用到的材料!

干红辣椒适量,根据你自己需要的量,

喜欢辣的选择辣点的品种,不喜欢太辣的就选择普通的品种,个人决定,我买的是比较辣的,也忘记叫啥名字了,哈哈哈




然后准备香料,八角,麻椒或者花椒都可以!桂皮,还有香叶!



喜欢白芝麻的,也可以准备些白芝麻,不过我们家里人都不喜欢吃,所以我就没准备!!

冷锅倒油,如果所示,喜欢辣椒油油量多的就多倒些,喜欢少的就少倒些!

但是前提是,如果少倒的话,你也要保证你的油可以充足的沾到你准备的每一颗辣椒上哈!



油温稍微热一点点的时候,就放入香料,来回翻炒几下,炸出香味!!



香味炸出后,关火将香料捞出来！！

香料捞出,油温将下来后,这时候油温必须凉了后,再把干辣椒倒入锅里,油温不降下来,干辣椒会瞬间糊掉,也炒不出辣椒的香味了!



辣椒放进去后,就开火,开小火,一定要小火,然后铲子不停的翻炒!

辣椒翻炒几下其实就可以了,稍微有一点点变色就可以关火了,关火后切记不停。还继续炒!炒饭确定油温凉了,就可以停!我这次炒的有点过了,因为第一次做,哈哈哈