今天分享给你们两种煎饺的做法，👉一冰花锅贴煎饺，二抱蛋玫瑰花煎饺，还有超详细的饺子馅儿调法。


冰花锅贴煎饺是我在北方吃到的最好吃的饺子，外酥里嫩，特别香～




🌻食材：
饺子皮两斤、鸡蛋两个、葱花少许、黑芝麻少许
饺子馅儿：猪肉800可、小葱50克、生姜一块、鸡蛋一个、生抽一汤勺、耗油半勺、料酒一勺、菜籽油一勺、五香粉半勺、盐适量、鸡精少许


🎀做法：
1⃣猪肉洗干净（ 猪肉选择7分瘦3分肥最好），切成块，加生姜小葱剁成肉糜，剁肉的时候加一个鸡蛋一起剁，饺子馅儿会很嫩，强烈推荐喔～


2⃣肉馅剁好放入盆中准备调馅儿：一勺生抽+一勺料酒+一勺菜籽油+半勺耗油+小半勺五香粉+适量盐鸡精搅拌均匀


3⃣开始包饺子，玫瑰花饺子：
四张饺子皮依次摆好，如图，在饺子皮中间放入肉馅儿，将饺子皮对折，再卷起来，在饺子皮最边上沾少许水，玫瑰花饺子就做好啦～
4⃣抱蛋玫瑰花煎饺：
锅里入油，放入玫瑰花饺子煎，煎至饺子底部金黄时，倒入开水，水的份量是饺子皮的一半，盖上盖子闷5分钟。


两个鸡蛋嗑入盆中加少许盐搅拌均匀，饺子收汁时倒入鸡蛋液，鸡蛋液快要凝固时撒入葱花和黑芝麻～


5⃣冰花锅贴煎饺：
锅里入油，小火放入饺子煎至底部金黄，半勺淀粉加半勺面粉加半碗水调匀（水约饺子一半高），倒入锅中盖盖小火煎5分钟，等到完全收汁就可以出锅了