特别多朋友私信我，想看到圣诞主题的内容，所以我今天放大招，承包你们这个圣诞的甜品了。给你们来一个用蛋白霜装饰姜饼。会不会很甜？是的，确实有点甜，但炒鸡看啊！而且吃起来酥得不行了。




雪花饼干、圣诞树饼干、圣诞老人饼干、天使饼干......，用不同颜色的蛋白霜填充过后的饼干不再单调，孩子们都抢着吃呢。蛋白霜曲奇入口即溶的口感是否让你舔屏呢？蛋白霜有丰富的可塑性，最重要可爱，按照喜好给它添加各种色泽呢！





曲奇部分食材：黄油45g  蛋黄液10g  牛奶15g  糖粉30g   低筋面粉60g   玉米淀粉30g  
蛋白霜食材：鸡蛋一个  糖粉100g

制作步骤：
1、黄软提前室温软化，放入无油无水的容器中低速打发至软化。




2、加入糖粉30克继续低速打发使至混合。




3、蛋黄液分三次加入，使黄油慢慢把鸡蛋液吸收。




4、再加入牛奶继续低速打发混合。




5、筛入低筋面粉和玉米淀粉。




6、切拌至没有干粉，揉成光滑的面团。面团擀至8mm厚的片状，使用3D模具按压出喜欢的形状(去徐饼干坯多余的部分，完成饼干生坯)




7、送入预热好180℃的烤箱中层，上下火烤15-20分钟即可.（中途把下管调至150度烘烤）




8、制作蛋白霜部分,首先蛋清分离，蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中，加入糖粉100克打发。




9、从低速转高速打发。（打发至蛋白丝滑，提起打蛋头有倒完的小弯钩，无砂糖颗粒感即可）




10、食用色素加入到打发好的蛋白霜中搅拌均匀，将调好颜色的蛋白霜装入裱花袋中。



11、取出烤好放凉的造型曲奇，在曲奇上勾边后填充颜色。



12、画好的曲奇放置一旁自然风干，一块精致的圣诞曲奇饼干就完成了。