皮弹柔嫩的酱肘子，满满的胶原蛋白。最好吃的肉莫过于肘子，有肥有瘦有皮有肉。砂锅焖的酱肘子，外皮红润Q弹，肥肉入口即化，香儿不腻，瘦肉肉质绵软，瘦而不柴。
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准备原料：
肘子~一个
甜面酱~60克
豆瓣酱80克
冰糖100克
生抽60克
老抽20ml
料酒30ml
蚝油50克
八角适量
桂皮两段
香叶适量
姜



步骤
1️⃣肘子清洗干净，用签子在肘子上扎洞方便出血水和入味。清洗干净备用





2️⃣热油锅。放入 姜片八角香叶桂皮炒香，放入豆瓣酱，甜面酱，生抽，料酒，老抽，蚝油，冰糖炒香。加入清水。放入肘子。如果怕散可以用绳子提前系好。