鸭肉低脂高能，冬天吃还能进补，放眼鸭肉的众多吃法里，啤酒鸭是很多家庭偏爱的一种口味。啤酒鸭做法简单，味道独特！一般的啤酒鸭貌似不能满足湘妹子对辣椒的向往，所以这次将啤酒、鸭肉和辣椒融为一体，给它们安排了一次完美的邂逅！





食材：鸭子半只，螺丝椒4个，小米椒7个，生姜一个，大蒜一个，葱一把，啤酒一瓶，白醋一汤匙，料酒一汤匙，米酒一汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，耗油1汤匙，盐一茶匙，味精3克，胡椒粉3克，清水适量

步骤：
准备好所有食材，鸭肉剁成块状，所有配料切好备用。

锅里加入适量清水，鸭肉冷水如果，放入生姜片，加入一汤匙料酒和一汤匙白醋去腥，大火烧开焯水捞出备用。鸭子腥味比较大，白醋和料酒可以多加点。

锅里加适量油，五成热时下葱白和姜蒜小火爆香。

倒入焯水后的鸭肉，改大火翻炒2分钟，把鸭肉多余的油脂逼出来。

沿着锅边烹入一汤匙米酒去腥，倒入生抽3汤匙、老抽1汤匙和耗油1汤匙。

大火翻炒至上色均匀，看着这么大的油烟，但它在我家新一代拦截式油烟机面前显得非常逊色哦，我家油烟机进风口是前倾设计的，进风口正对锅子，吸烟效果杠杠滴哇~