好吃蛋糕卷，
苦丁茶8686
备孕中 · 来自江门市
2020年3月这个卷是下厨房啊呜11老师的，现在用最多这个卷了，每次夹奶油，做香葱肉松都好好吃哦，每次遇到好吃的都会写上妈妈圈分享一下，具体的可以上下厨房啊呜老师那里学习哦
我近期入手了风炉就来试试了，刚好翻到一个合适的就立刻做了起来，我风炉是预热190度，烤时185度20分钟或者25分钟，看上色情况定，
如果是烤箱的话我一般也是175到180度20分钟大概，这个温度只是参考，具体的要看自己烤箱定哦
这是配方表，我直接搬了，鸡蛋大小在50到55g左右，都试过，也可以，我一般就是大的鸡蛋比如60g的就用9个，这是两盘的量，一盘的话就减半，大鸡蛋4个，小鸡蛋5个就好
分离好蛋清蛋黄备用，做蛋糕一盘蛋清我喜欢分好后，保鲜膜包好放入冷冻或变温室冷到边缘结小碎冰大概10分钟，备用
用的后蛋法，90g玉兰油加130g牛奶搅拌均匀，乳化，
加入过筛的130g低粉Z字形拌匀
加入蛋黄继续Z字形拌匀放一旁备用
我近期入手了风炉就来试试了，刚好翻到一个合适的就立刻做了起来，我风炉是预热190度，烤时185度20分钟或者25分钟，看上色情况定，
如果是烤箱的话我一般也是175到180度20分钟大概，这个温度只是参考，具体的要看自己烤箱定哦
这是配方表，我直接搬了，鸡蛋大小在50到55g左右，都试过，也可以，我一般就是大的鸡蛋比如60g的就用9个，这是两盘的量，一盘的话就减半，大鸡蛋4个，小鸡蛋5个就好
分离好蛋清蛋黄备用，做蛋糕一盘蛋清我喜欢分好后，保鲜膜包好放入冷冻或变温室冷到边缘结小碎冰大概10分钟，备用
用的后蛋法，90g玉兰油加130g牛奶搅拌均匀，乳化，
加入过筛的130g低粉Z字形拌匀
加入蛋黄继续Z字形拌匀放一旁备用
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评论 ( 17 )
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好厉害呀
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做的不错
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好吃😋
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今天做了巧克力味的，也很好吃，上面的配方减半，低粉是60巧克力粉5g，180度大概25分钟
好吃，也是夹的焦糖奶盐奶油，最近太喜欢这个味了，
好吃，也是夹的焦糖奶盐奶油，最近太喜欢这个味了，
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好吃，试试
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收藏了
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谢谢分享
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香葱的，也最爱
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这里两个卷需要的奶油酱参考上一篇的就好，我这里的量是大概300g的奶油加60g焦糖奶油酱，再加上少许海盐，大概10g的糖打发的
加盐加糖大家概据自己口味添加，我觉得之前的焦糖有点苦，也少了盐，就加了后来的
真的好好吃哦
加盐加糖大家概据自己口味添加，我觉得之前的焦糖有点苦，也少了盐，就加了后来的
真的好好吃哦
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蛋白加入少许盐，柠檬汁8g(柠檬汁提前挤好)分三次加入细砂糖，打发至出现大弯勾下垂的湿性状态，
先加1/3过蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，因为量大，我觉得用大蛋抽翻拌会比较快拌好，切记也是翻拌，一定不能转圈，拌好的面糊，倒入模具，摊平，轻转轻震一下就可以放入烤箱了，我是风炉就一盘最下一般中间，如果一般烤箱就直接中间层就好
如果做香葱肉松的，提前切好香葱，倒入面糊后就撒上葱花肉松就好，风炉185度，如果烤箱180度大概20分钟就好，看各人烤箱的具体情况，看状态哦
出炉凉一会，提出来，凉了差不多，翻个面继续凉，我一般是手摸上去感觉还有一点点温的时候我也就开始卷了
正卷反卷各个随意，我习惯先把卷的两头切了边，然后放上奶油，如果是香葱的抹沙拉酱，卷起来后放冰箱冷藏半小时以上或冷冻20分钟都可以，要卷紧哦，拿出来切掉两边就切块即可，香葱的，切好两边还抹上沙拉酱，沾上肉松，好吃
先加1/3过蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，因为量大，我觉得用大蛋抽翻拌会比较快拌好，切记也是翻拌，一定不能转圈，拌好的面糊，倒入模具，摊平，轻转轻震一下就可以放入烤箱了，我是风炉就一盘最下一般中间，如果一般烤箱就直接中间层就好
如果做香葱肉松的，提前切好香葱，倒入面糊后就撒上葱花肉松就好，风炉185度，如果烤箱180度大概20分钟就好，看各人烤箱的具体情况，看状态哦
出炉凉一会，提出来，凉了差不多，翻个面继续凉，我一般是手摸上去感觉还有一点点温的时候我也就开始卷了
正卷反卷各个随意，我习惯先把卷的两头切了边，然后放上奶油，如果是香葱的抹沙拉酱，卷起来后放冰箱冷藏半小时以上或冷冻20分钟都可以，要卷紧哦，拿出来切掉两边就切块即可，香葱的，切好两边还抹上沙拉酱，沾上肉松，好吃
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又来，这次夹心还放了奥利奥碎，巧克力味更浓郁😋