金沙流心馅古早蛋糕
苦丁茶8686
备孕中 · 来自江门市
2020年3月
这阵子新烤箱烤了几次古早都不太成功，都是烤不太熟，还有就是感觉模具问题，这次就换了一个小一点的配方，还是8寸的正方形模，就刚刚好，不错哦，还夹了喜欢的金沙流心馅，当然不放馅的话就是原味也好吃，夹芝士片或夹肉松也可以，随自己喜欢的，
好了，也是下厨房的，下面这个老师的哦，想要详细的就去下厨房搜索一下点收藏吧😁



因为要做夹馅的，我是先准备做好夹馅的，咸蛋黄4个烤熟或蒸熟都可以，然后过筛压碎，我习惯一个个用拇指按压过筛，很快的，又容易






加入15g奶粉，15g细砂糖或糖粉，15g淡奶油，25g牛奶拌匀，然后再加入2片芝士片，12g黄油，隔热水搅拌均匀，融化好芝士就可以了，装入裱花袋，为了保持热度我就放回锅中温着了，












因为感觉这次做的有点稠了，所以我上面就改了一下，方便下次做，原方是这样的



下面开始做蛋糕
准备鸡蛋6个，我的大概每个是55到60g的，，分离蛋清蛋黄备用，蛋白放冰箱冷藏备用
90g低粉过筛好，称好牛奶60g，细砂糖75g备用
奶锅中加入75g玉兰油，小火加热至70度到75度都可以，离火，倒入过筛好的低粉中搅拌均匀，倒入牛奶拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀，Z字拌匀，备用


#天冷吃什么# · 浏览数: 1640
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评论 ( 18 )
嘿，吃货
2020年4月
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谢谢分享
苦丁茶8686
2020年4月
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试试吧，不错的，好吃😋
爱上小吃货88
2020年3月
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谢谢分享
苦丁茶8686
2020年3月
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发的有点乱了，打蛋白我忘记写加柠檬汁了，加个几滴，多点也没什么，去腥和稳定蛋白，一般做蛋糕打发都加的我
苦丁茶8686
2020年3月
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上面好像出错了，翻拌好的面糊倒三分二入模具中，挤入金沙流心馅，再倒入剩下的面糊，抹平，轻震一下就好，放入烤箱，烤盘加多点水，我是用28*28的烤盘的，上下火150度75到80分钟，看你自己的烤箱，我的偏低就烤的比较久，一般60分钟大概都可以了，出炉，移出蛋糕，掀开油纸就可以享用了以上都忘记拍照了，尽情享用吧，哈哈
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诱惑有没有
苦丁茶8686
2020年3月
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之前忘记说了，烤前烤箱我是放入烤盘加了一点水，170度预热先的，因为我烤箱温度偏低就开高一点预热，如果你们的是正常的，就150度预热就好，我用的模具是8寸模，20*20*7.5的，提前包好4层的锡纸防入水，埑好油纸，想要看油纸怎么放的，可以去甜悦老师的古早蛋糕视频中去学习一下哦，
苦丁茶8686
2020年3月
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蛋白状态
苦丁茶8686
2020年3月
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上面怎么了，图片都显示不了？
苦丁茶8686
2020年3月
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这里再加入几滴香草精，没有可不加
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得到的是细腻的面湖备用
蛋白加入少许盐，分三次加入糖打发至软性发泡，提起上下都有长弯勾，也有弹性的
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然后就放1/3蛋白入蛋黄糊翻拌均匀
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再倒回蛋白中翻拌均匀
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