新加坡封城前贝果主动要求要我做纸杯蛋糕给他吃，我当然不会立刻马上满足他，延迟满足的过程中他很耐心的等待，也学会了选择。



比如本来我们约好星期天做的，但临时我们星期天要去游泳，我就问他我们是先做杯子蛋糕？还是先去游泳？他的回答出乎我的意料，他说：“我选择我们先去游泳，因为如果先做蛋糕游泳池可能关门了，如果游完泳回来太晚，我们就明天再做蛋糕。”然而如同他所预料，我们游完泳，吃过饭，逛了钓鱼场后回家果然没有时间做蛋糕，他又耐心的等待了一天，终于做了他等待一周心心念念的纸杯蛋糕了。

这款蛋糕我之前就做过，但是我是喜欢尝鲜的人，所以今天稍微自我调整了下细节，竟然吃出了魔法蛋糕分层的效果。首先是准备用料和工具，今天还是用我们家的颜值小黄Kenwood的kMix系列的厨师机。看！躲在后面的尼莫一看到我们要做蛋糕就无比兴奋。



说到这里提一句，过家家，煮饭的角色扮演游戏，仍然是每一代孩子钟意的游戏，恒久不变，而现在有些益智类App更是仿真煮饭烘培过程，甚至里面有些细节步骤是我们大人都不了解的，时代的进步连游戏都越来越真实有趣了。

进入今天的干货重点。
蛋糕用料：
低筋面粉 55g
鸡蛋 4个（鸡蛋带壳55g左右一个）
细砂糖 50g（蛋黄用15g，蛋白用25g）
牛奶40g
黄油30g
柠檬汁5滴（主要助打发蛋白及去蛋腥味）

准备材料
1. 需要的模具和工具：
厨师机带打蛋头，硅胶刮刀，打蛋碗，手动打蛋器，面粉筛，秤，保鲜袋（代替裱花袋），模具，纸杯



2. 所有材料称好。
切记糖要分两份哦！

3. 先把鸡蛋蛋白与蛋黄分开碗放（可用工具，可直接打鸡蛋时用蛋壳接蛋黄）



4. 制作蛋黄糊：碗中加入15克糖、40克牛奶、30克玉米油，用蛋抽搅拌乳化。



5. 乳化后，用面粉筛加入55克低筋粉，“z”字搅拌（有助于充分搅拌）到无颗粒状态。