母上大人肠胃不好  所以爱吃一些面包蛋糕馒头之类的 我也很乐意做给她吃  



【红枣馒头】
材料：高筋面粉  200克
            红枣（去核）20克
            红糖  10克
            水  100克
            盐  2克
            干酵母  2克
    玉米油（其他植物油也可以）15克
做法：1.红枣加水料理机打成泥
           2.加入剩下的材料揉成面团  揉出锯齿膜  能出手套膜是最好的  
           3.揉好的面团收光成表面光滑的圆形  放入容器中盖保鲜膜发酵至2倍大  取出平均分成剂子  这里不说标准  分的大就数量少  分的小就数量多
    4.将面团擀成长条卷起来（观察面片边缘如果有大的气泡就戳破）  放入蒸格里二次发酵至2倍大  
     5.蒸锅烧水  水开后放入馒头面团  蒸20分钟后关火  焖3分钟即可食用  



【古早味蛋糕】（9寸方盘）
材料：鸡蛋  5个
           低筋粉  2汤勺
           玉米油  4汤勺
           牛奶   2汤勺
           糖   3茶匙
           柠檬汁/白醋   几滴
做法：1.蛋白蛋黄分离
           2.油入锅加热至底部有纹路  倒入面粉中拌匀  加入牛奶拌匀  晾至不烫手  加入蛋黄拌匀
         3.蛋白分3爱加糖打发至湿性发泡   烤箱预热  上下火  150度
     4.取一小部分蛋白霜加入蛋黄糊中  翻拌均匀   再将混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜中  挑拌均匀（千万不要画圈！）
    5.大烤盘里放水  小烤盘里铺油纸  将面糊从高处倒入  轻轻震出表面大气泡  放进大烤盘里（保证水不漫出来）  入烤箱  中层  上下火  150度  60分钟  
   6.烤好后摔一下  立即提着油纸将蛋糕取出  趁热撕掉油纸  冷却后切块即可食用  
            



【奶香吐司】
材料：高筋粉   250克
           牛奶+鸡蛋   180克
          奶粉   20克
         炼乳   15克
        糖   20克
        盐   2.5克
        耐高糖干酵母  2.5克
       黄油  50克（嫌油太多的改成25克但不能低于15克）
做法：1.除黄油外所有材料混合揉至扩展   再加入黄油揉至完全阶段
    2.放入容器中盖保鲜膜发酵至2倍大  
    3.发酵好的面团取出  手指第二关节按压排气  切割成3等分（这里没有标准  可以不分  也可以分成4个  还可以编成辫子  不过一般都是2－3个）收光  松弛15分钟（夏季要放冷藏） 擀成长条形  卷起来  松弛20分钟  再擀成长条形  卷起来  放入吐司模具中  
发酵至7－8分满  
4.烤箱预热上下火180度  底层  35－40分钟（需根据自己烤箱调整）（山形吐司上色后要及时盖锡纸）
5.出炉后打开盖子摔一下  立即倒扣脱模（山形吐司侧放  平顶吐司正放）  侧放晾凉即可食用  

吃到自己做的美食是最幸福的  比外面卖的更健康  美味也毫不逊色  虽然现在女权运动兴起  但我作为一个女生  骨子里还是向往回归家庭的  和奴不奴性没有关系  而是出于对家人的关爱