夏日炎炎，食欲不振，这道开胃的柠檬酸辣鸡爪是我家餐桌的常客。
晚上的宵夜配上一瓶啤酒，边泡剧边啃鸡爪的感觉不要太美妙～





【准备食材】
主料:
鸡爪 500g
柠檬 2个
洋葱 1个
大蒜 1头
生姜 1小块
小米椒 1小把
辅料:
老抽 1勺
生抽 5-6勺
香油 适量
陈醋 适量
盐 2勺
白糖 1勺
料酒 适量
花椒 1小把
香叶 适量
八角 适量

☆☆☆☆☆步骤↓☆☆☆☆☆

㈠用剪刀给鸡爪去指甲，然后用刀剁开，剁开的步骤不能省，方便更好入味。



㈡冷水下鸡爪，放几片姜片，适量料酒，开火。



㈢水开后撇去浮沫，放花椒，香叶，桂皮和八角，盖上盖子焖煮8分钟。



㈣捞出来的鸡爪过凉水，最好是冰水，口感会更好。



㈤柠檬🍋去头去尾切片，洋葱切丁，蒜切末，姜切小块，小米辣切碎，老抽 1勺，生抽 5-6勺，香油适量，陈醋7-8勺，盐 2勺，白糖 1勺，料酒1勺，花椒 1小把拌匀。



㈥调好的料汁中放入过水后的鸡爪拌匀，放冰箱冷藏腌制2小时+。


㈦时间到装盘开吃。