俗话说：夏季无病三分虚。三伏天，很多朋友会觉得没有力气，饭也吃不下去，上火口臭等，您对此也是无可奈何吗？其实，只要我们顺应时令，多吃一些应季的碱性食物，就能帮我们改善这些不适。

天热新陈代谢旺盛，容易形成酸性体质，此时吃些碱性食物，调节酸碱度，苦夏的状态就会缓解了。碱性食物有哪些呢？眼下大量上市的时令蔬菜都是碱性食物，苦瓜、茼蒿、黄瓜、莲藕……还有一种适合夏季吃的碱性蔬菜，您可别错过，不是空心菜哟！

它就是豇豆，有的地方叫长豆角，我们这里也叫它菜豆角。别看豇豆不到2块一斤，它的营养却很丰富。豇豆富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素，它还含有很多钾、钙、铁、锌、锰等微量元素，不难看出，豇豆是一种很难得的碱性蔬菜。
夏季吃豆角正当时，此时的豆角最鲜嫩，营养也是一年当中最丰富的，豆角中还含有丰富的膳食纤维，夏天常吃一些还能宽肠通便。肠道通了，口臭消失了，脸色也红润了。吃豇豆好处多多，家人吃饭香了，天再热也有劲儿。

夏天是吃豆角的好时候，那夏天豇豆要怎么吃？豆角除了炒、炖、做馅以外，还可以腌成酸豆角。每年夏天，豆角都是我家餐桌上的常客，豆角炒茄子、土豆炖豆角、豆角焖面，每一种做法都风味独特。
要说豇豆最适合夏天的吃法，还得是这道芝麻酱拌豆角。每到夏季，我常会做这道菜，夏天要多吃这碱性蔬菜，不是空心菜，不炒也不炖，现在吃正当季！芝麻酱拌豆角怎么做呢？来看详细做法吧！

豇豆1把、大蒜5瓣、芝麻酱2大勺、醋2汤匙、生抽和芝麻油各1汤匙、盐适量。

豇豆择去两端，反复清洗几次，再用淡盐水浸泡10分钟，这样可以去除掉残留。浸泡好后用清水冲洗干净，切成寸段。

锅中做水，水中加入少许盐和几滴食用油。水开后倒入豆角，焯烫至豆角熟透。捞出用凉开水过凉，控干多余的水分。

在芝麻酱中加入醋、生抽、芝麻油和盐拌匀，用适量的白开水调制，夏季食物中加入醋不仅提升风味，还能抑制细菌，但不是所有的醋都行哟。

必须用酿造醋才可以，勾兑的可不行。如何分辨酿造醋呢？教您一个最简单的方法。看一下配料表，自然发酵的醋原料只能是粮食、麸皮、豆类、糖和盐，不能再有其它了。凡是配料中有“醋酸”二字的，就是勾兑醋！有防腐剂等添加剂的醋也不要再吃了，不懂可亏大了！用小米和红糖酿造的醋做凉拌菜不寒凉，别不懂！
将控好水的豆角放在容器中，撒上蒜末，浇上事先调好的芝麻酱汁，一道美味又简单的芝麻酱拌豇豆就做好了，拌匀即可享用。

小提示
豇豆焯水时间不能太短，要彻底熟透了才可以，不熟的豆角吃了会引起中毒，造成恶心、腹泻等不良反应。
焯水中放少许盐和油，可以使豆角的颜色更加的翠绿哟。
芝麻酱汁不要太稠了，可如丝带般流下的稠度为宜。还可以根据自己喜好添加辣椒、姜汁等。

天气炎热，如果家人的饭量小了，不想吃油腻的食物，这时更要多吃一些新鲜的碱性蔬菜，豇豆别错过。豆角是夏季盛产的蔬菜，这道芝麻酱拌豆角，相信夏天家家都离不开这道夏季必备的佐餐小菜。
凉拌菜适合夏天，不炒也不炖，做饭的人不辛苦，几分钟就上桌，连老人、孩子也都喜欢吃！好好吃饭才能精神饱满过三伏，这种家常豆角的做法，您学会了吗？抽空也试试看吧！