盐焗鸡是广东客家地区的经典传统美食，由于其独特的盐焗烹饪方法，最大程度地保留了食材的原汁原味，深受大家喜爱。用砂锅来做盐焗鸡是最正宗的作法，焗出来的鸡肉色泽金黄油亮，味道咸香，肉质鲜嫩。今天茹妈就把正宗的做法分享给大家。











👉🏻食材：
三黄鸡：     一只，         
粗盐   ：5斤左右，         
盐焗粉   ：   25g，
栀子粉   ：   少许，      
葱段     ：   适量，               
料酒    ：适量。
👉🏻方法：
1，备好食材。



2，厨房纸吸干净鸡表面的水份。



3，料酒和栀子粉融化后，均匀刷在鸡肉表面。



4，用盐焗粉和少许的盐均匀的涂抹，用手按摩吸收



5，姜片和葱结塞到鸡肚子里面。



6，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2～3小时，更入味



（请往下看步骤图👇🏻👇🏻)