立秋后，多吃这菜，简单一炒比肉都好吃，两天不吃就馋，茄子是生活中比较常见的食材，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的做法有很多种，蒸、烤、炒、煎、炸、炖、烧，怎么都好吃，而且软嫩入味。但是我家最喜欢的还是这道家常炒茄子，味道咸鲜，而且特别容易上手，看一遍就能学会。即是下饭菜，也是下酒菜，下面咱们一起来看看做法吧！



家常炒茄子
所需材料：茄子1条，青尖椒1个，干红辣椒2条，葱10克，蒜2瓣，盐5克，食用油适量，【酱汁】：蚝油1勺，生抽1勺，白糖半勺，盐少许，淀粉1茶匙，水小半碗
制作过程：1、茄子洗净切成条状，大小跟手指差不多，加入盐，抓匀腌制10分钟




2、取一个小碗调酱汁：加入蚝油1勺+生抽1勺+白糖半勺+盐少许+淀粉1茶匙+水小半碗，搅拌均匀备用



3、将腌制出水的茄子挤出水分备用，青椒去籽去筋切成小块，蒜切片，葱切寸段，干红辣椒切圈




4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜片、葱段、干红辣椒，炒出香味
5、加入茄子和青椒，翻炒均匀，再倒入刚才调好的酱汁，翻炒至茄子软烂熟透即可




一道美味的家常炒茄子就做好了，咸香入味，简单易做，你也赶紧试试吧！