九月，就馋这甜品，奶香浓郁，入口即化，比冰淇淋还好吃，简单，要说最近最爱吃的甜品，一定非这款柠檬巴巴露亚，它丝滑清凉奶香浓郁，带着淡淡的柠檬香气的一款甜品，入口即化，比冰淇淋还要好吃，做法也不复杂，而且不用烤箱，搅一搅，放入冰箱冷藏就可以了，新手操作起来也是零难度，下面咱们一起来学习做法吧！



柠檬巴巴露亚
所需材料：蛋黄3个，纯牛奶250克，淡奶油100克，白糖30克（加入蛋黄中），白糖5克（加入淡奶油中），吉利丁片10克，柠檬皮屑1个（表皮黄皮部分），【饼干底】：奥利奥饼干碎40克，黄油20克
制作过程：1、奥利奥饼干碎用料理机打成末，再加入融化的黄油拌匀，倒入慕斯圈压实放入冰箱冷藏备用




2、吉利丁片冰水泡软，柠檬用盐搓洗干净表面，将表面的黄色皮屑刮出来，不要白色部分
3、蛋黄 +白糖拌匀备用，牛奶倒入奶锅，加入柠檬皮屑，小火加热，加热至微微冒泡即可，无需煮开，过滤出柠檬皮屑




4、将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌，搅拌均匀后再倒回奶锅中，小火加热，搅拌至稍微粘稠即可关火
5、将牛奶隔冰水搅拌降温，温热的时候加入吉利丁片，搅拌融化，将柠檬奶酱继续隔冰水搅拌，隔几分钟搅拌一次，直到奶酱变成浓稠状态




6、淡奶油加入白糖打发至有纹路，加入柠檬奶酱混合均匀，倒入慕斯圈，再放入冰箱冷藏一夜，第二天脱模摆盘是用柠檬和薄荷装饰一下就可以啦




一道美味的柠檬巴巴露亚就做好了，香甜丝滑，奶香浓郁，好吃易做，你也赶紧做起来吧！