草莓季怎么能没有草莓蛋糕🍰呢？

爱烘焙的羊妈今天来和各位小伙伴们一起分享一些制作草莓蛋糕的小秘诀

1⃣️：草莓的选择
外观做装饰的一定要选择美观匀称的草莓
内里做夹心的可以尽量选择大一点会比较甜。（现在草莓刚出还是比较酸，建议夹心可以加少许糖粉搅拌，中和酸味）

2⃣️：蛋白打发
其实很多人都有一个误区，蛋糕店里为了蛋糕蓬发的更加高大往往会把蛋白打发到坚挺的小尖角，但其实在家自己食用如果只是6寸8寸的模具打到比小尖角更低一个层次小弯角就可以，口感会非常的入口即化。喜欢比较湿润口感的超推荐！

3⃣️：液体的选择
我一般习惯把配方里的水换成全脂牛奶，营养加倍又有超浓的奶香味；
一般加油我会选择玉米油，菜籽油和花生油千万不要，味道太大会掩盖蛋糕本身香甜的味道；
淡奶油我一般情况下选择动物奶的蓝风车和铁塔，好打发奶味浓不会腻很适合新手上路的小伙伴，但价格偏高。雀巢非常实惠而且有小盒包装，据说不好打发（但我打发的挺顺利哈哈哈～），害怕不好打的新手可以用来做蛋挞慕斯蛋糕这种不需要打发的甜品，抹面的话可以试试我常用的两个品牌。

好啦，今日份分享就到这儿啦，这个视频拍的比较潦草，如果有小伙伴想要完整详细的教程，我下次整理好再发。

白白～