【趣“味”新年】二师兄身价居高不下，过年的香肠自然不能少

香肠被很多家庭用来招待客人，因为它简单易做，味道也很受人欢迎。春节亲戚朋友来做客，做饭最重要的就是要快速，而香肠提前蒸熟，客人来了切一下就是一道菜，所以备受欢迎。

这一年多来二师兄的身价真是居高不下，而做香肠是比较费肉的，虽然如此，春节不灌香肠就感觉不是过年一样。因为疫情今年自己在家做，先做了一点脆皮肠给孩子们吃，这个肠不用晒，所以可以现吃现做。

食材：猪肉、肠衣、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、五香粉、料酒、胡椒粉、白糖、蚝油、红曲粉

步骤：
1、将猪肉搅碎，二肥八瘦，三肥七瘦都可以，根据自己口味搭配。

2、肠衣用料酒浸泡半个小时。

3、肉馅里放入适量的盐、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、白糖、淀粉、一颗鸡蛋、少许红曲粉（没有可以不放），再加入适量的清水，搅拌上劲儿。

4、肠衣浸泡好以后清洗干净，套在漏斗上，尾部打节。

5、肉馅放入漏斗，灌八成满即可。

6、灌好以后用棉绳分成自己喜欢的长短，用牙签扎几个洞。

7、冷水下锅，保持水微开的状态，撇去浮沫，煮20分钟即可。

8、煮好后捞出晾凉，剪开去掉棉绳。

这个时候肠就可以吃了，但是如果煎一下更美味奥，自己在家做干净卫生，吃着也放心。

脆皮肠的做法你学会了吗？今年的春节安排一下吧。