爸爸最爱吃的美食——香煎马鲛鱼

马鲛鱼（青占鱼）营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉生得浑身肥满,肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。

香煎马鲛鱼这种做法，口感外焦里嫩，肉质细密，味道鲜美是不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显它的原汁原味……很赞哦！

原料：马鲛鱼、生姜、盐、料酒。

做法步骤：
1.买的时候就可以让卖家切好段，然后洗净两面均匀地抹上一层细盐和料酒，盐20分钟入味；
2.锅中热油，爆香姜片后取出不要；
3.放入马鲛鱼，大火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转另一面如法煎制；
4.最后从锅缘淋入1汤匙约15ml的清水，以免鱼肉失水过多，待表面煎干后，即可装盘。

温馨提醒：
可以撒些柠檬汁，味道超级可！一定要趁热吃哦！简直香到没朋友！
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