小张同学993
11个月6天 · 来自广州市
4月11日全是科技与狠活？酱油这些调味料怎么买才健康⁉️
作为一个厨房小白，在没有娃之前，对于各种调味品的用途，基本处于浅层认知阶段，但自从家里有了娃，就不得不逼着自己解锁各种隐藏技能了，别说调味品用途，就连各种成分配比，🔍也要深入扒一轮才敢给娃吃！妥妥的成分党无疑了~
要说家里用得最多的调味品，除了🧂盐之外，酱油基本就是最大消耗品之一了，可这市面上头抽、特级、金标...这么多五花八门的标签，一不小心就容易陷入🕳️营销陷阱，这想选个适合一家老小的酱油就这么难？在踩过无数坑之后，🙋🏻♀️我总算有点发言权了~今天就把干货知识整理出来给小伙伴们参考，几招教你轻松拿捏科技与狠活！
选酱油，无非就是看这几点：
1️⃣看发酵工艺：酿造酱油优于配制酱油，高盐稀态发酵酱油发酵时间长，香气浓郁，口感醇厚，优于低盐固态发酵酱油。敲重点，酿造酱油执行标准是GB/T 18186
2️⃣看配料表：成分越简单越好，天然成分包含水、非转基因黄豆、小麦、食用盐等，添加剂如谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、焦糖色等
3️⃣看等级：酱油的鲜味取决于氨基酸态氮的含量，含量越高，说明发酵程度越高，特级zui好，每100ml含量高于0.8g
4️⃣看营养成分：酱油中钠含量主要来源是食盐，尽量选择钠含量较低的酱油，减少对身体的负荷，一般来说，钠超过30%NRV（100g）的酱油就要谨慎选择了哦
好的酱油，配料表一定是非常简单的，它需要通过酿造时间、酿造工艺来获得风味物质，提高氨基酸态氮的含量，但市面上想找到零添加的酱油微乎其微，在选调味品的时候，就要多留几分心眼，👉🏻按照四部曲甄选健康美味酱油，拒绝科技与狠活，才能更好守护自己与家人的健康~
作为一个厨房小白，在没有娃之前，对于各种调味品的用途，基本处于浅层认知阶段，但自从家里有了娃，就不得不逼着自己解锁各种隐藏技能了，别说调味品用途，就连各种成分配比，🔍也要深入扒一轮才敢给娃吃！妥妥的成分党无疑了~
要说家里用得最多的调味品，除了🧂盐之外，酱油基本就是最大消耗品之一了，可这市面上头抽、特级、金标...这么多五花八门的标签，一不小心就容易陷入🕳️营销陷阱，这想选个适合一家老小的酱油就这么难？在踩过无数坑之后，🙋🏻♀️我总算有点发言权了~今天就把干货知识整理出来给小伙伴们参考，几招教你轻松拿捏科技与狠活！
选酱油，无非就是看这几点：
1️⃣看发酵工艺：酿造酱油优于配制酱油，高盐稀态发酵酱油发酵时间长，香气浓郁，口感醇厚，优于低盐固态发酵酱油。敲重点，酿造酱油执行标准是GB/T 18186
2️⃣看配料表：成分越简单越好，天然成分包含水、非转基因黄豆、小麦、食用盐等，添加剂如谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、焦糖色等
3️⃣看等级：酱油的鲜味取决于氨基酸态氮的含量，含量越高，说明发酵程度越高，特级zui好，每100ml含量高于0.8g
4️⃣看营养成分：酱油中钠含量主要来源是食盐，尽量选择钠含量较低的酱油，减少对身体的负荷，一般来说，钠超过30%NRV（100g）的酱油就要谨慎选择了哦
好的酱油，配料表一定是非常简单的，它需要通过酿造时间、酿造工艺来获得风味物质，提高氨基酸态氮的含量，但市面上想找到零添加的酱油微乎其微，在选调味品的时候，就要多留几分心眼，👉🏻按照四部曲甄选健康美味酱油，拒绝科技与狠活，才能更好守护自己与家人的健康~
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评论 ( 27 )
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选酱油真的要细心，不然就容易被科技和狠活忽悠了。
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酱油中的钠含量确实要注意，对身体不好的。
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酱油里的钠含量还是要注意的，尽量选含钠较低的酱油，减少身体负荷。
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酱油的等级和营养成分也要看，我现在都看氨基酸态氮的含量，越高说明发酵程度越高，特级的最好。
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感谢分享这些选酱油的干货，我之前都不懂，现在有点发言权了。
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请问有没有什么品牌的酱油可以推荐呢？
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娃小时候刚开始吃饭就给他加酱油了，不过现在要谨慎了。
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我也是刚有了娃之后才开始关注调味品的成分，特别是酱油。
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我家现在用的是头抽酱油，觉得还不错。
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我现在特想知道有没有一种零添加的酱油，不知道有没有推荐。
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我家也是经常用酱油，选择真的是挺费心的。
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我家里有孩子，酱油的选择真的很重要，怎样才能确保选到健康的酱油呢？
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天然成分的酱油肯定好一些，我得试试看能找到哪种。
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酱油的等级还是挺重要的，特级的酱油最好。
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酱油真的好难选啊，我以前也是被各种标签弄得头晕，现在才明白该看配料表、等级和营养成分。
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市面上的酱油种类实在太多了，真不容易选一个适合的。
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酱油的保质期一般有多久呢？
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市面上真的很难找到零添加的酱油，选调味品一定要留心。
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这篇文章写得挺详细的，对选购酱油很有帮助。
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选好酱油才能保证家人的健康，全靠自己了。
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