产后第一周月子餐经典菜色——麻油猪肝汤

产后子宫开始收缩，恶露大量流出，这时候妈妈很虚弱，胃口不太好，最需要的不是大补鸡汤猪脚，而是循序渐进的补气血，我建议产后第一周以肝类食材为主，肝破血补血，帮助子宫收缩，顺利排出恶露，食疗功效特别适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的产后妈妈。

介绍这道“麻油猪肝汤”，建议搭配五谷杂粮作为早餐，除了猪肝之外，用月乃汤和黑麻油炖煮的麻油汤，更可以帮助产后妈妈吸收营养。

麻油猪肝汤（麻油鸡肝）

食用时间

产后第一周。

食材准备

猪肝（鸡肝、羊肝等）250克、月乃汤（或饮用水）600毫升、黑麻油15毫升、带皮老姜25克

烹调步骤

1.猪肝洗净，切成3毫米厚度，汆烫猪肝后以净水洗去血泡。

2.大火热锅，倒入黑麻油，以文火把姜爆成金黄色。

3.转大火，放入猪肝快炒至变色。

4.加入月乃汤（或饮用水）炖煮，煮至猪肝熟透，加盐调味即可熄火，趁热享用。

小叮咛

除了猪肝，也可以选择羊肝、鸡肝或鹅肝，替换食用。

选购技巧

挑选猪肝时，可用手指按压，感觉软软厚厚有弹性的，即为好吃的“粉肝”；但若压下去硬硬干干的，就是“石肝”，口感较硬，也不太新鲜。此外购买时注意是否有血水，这种肝比较腥。