川味红烧牛肉是川菜的经典
麻辣酸爽
牛肉醇香扑鼻，诱人食欲
色泽鲜亮，香气撩人，浓郁美味
有土豆或萝卜
既能解馋又营养丰富
你还能忍的住吗？

准备食材:2

斤牛肉（牛腩、牛小腿或瘦肉）
1斤半萝卜或土豆
5瓣大蒜
4片生姜
2汤匙豆瓣酱
2汤匙酱油
2块冰糖
4汤匙料酒
4杯水或牛肉
葱花和香菜
香料
4个八角，6个干辣椒，1茶匙四川胡椒，1块桂皮，1茶匙茴香籽，2个丁香，1块陈皮，2粒豆蔻。具体步骤: 1
牛肉切小块，萝卜或土豆去皮，切小块。

2
牛肉冷水下锅，焯一下，然后用冷水冲洗，沥干水。

3
锅开火，倒油，加豆瓣酱、大蒜、生姜、冰糖小火煸炒，爆香。

4
加入牛肉，炒匀，倒入酱油和料酒，炒匀，再煮2分钟。

5
将牛肉和所有的调料转到汤锅里，倒入水或高汤，小火煮至牛肉熟了为止。

6
最后加入萝卜或土豆，加盐调味。继续煮，直到菜煮熟。

7
撒上葱花和香菜，就可以当配菜啦！加面就是经典的红烧牛肉面~

开动啦?