9月美食no.1-新鲜鸡头米
妈妈网_66jjiq
3岁以上 · 来自上海市
2016年9月
提起“鸡头米”,很多人会问这是什么东西?可是说到芡实,几乎99%的人都应该品尝过吧。。。不过,新鲜的鸡米头口感与我们传统意义上的芡实完全不同,有嚼劲,颗颗弹牙,满嘴清香,没有吃过鸡米头的9月是不完整的,于是,我花了一周的时间来研究鸡头米,跟着我来听一下鸡头米的故事吧。
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2007年从35元到2016年120元,目前的价格依然欲罢不能,“白富美”逆袭
● 水中浸泡5.6个小时,全程人工抢摘●



鸡头米的采摘过程非常艰辛,它的背部叶子带刺,必须戴上手套,并用特质的竹刀分割果实与根茎。



采摘完之后还需要剥掉一层一层的外衣,才能取出娇羞的鸡头米果实。



蕾蕾走了几个种植基地,没有见到过一个年轻人,全部是半百的老人在水中抢摘,只有他们还是坚持,不知道以后还会有人种吗?



●7,8个“鸡头”只能出1斤鸡头米●



套上铜指甲,熟练的人2个小时才能剥出1斤



蕾蕾忍不住拿起了铜指甲,一下子深了,肉碎了,一下子浅了,壳完全无法剥去,技术活只能留给专业的人来做。蕾蕾负责挑选最好的食材,你们做个轻松的吃货。



因为其苞长得像鸡头,所以当地人起了一个好听的名字:“鸡头米”。



很多人对芡实不甚了解,以为就是一味中药,在苏州一带,食用芡实已有近2千多年的历史,被誉为“水中人参”,补中益气,为滋养强壮性食物,女性延缓衰老,带多腰酸等等。


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评论 ( 81 )
莫丽丝
2016年9月
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多少钱
妈妈网_od2mo
2016年9月
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以前在苏州吃过,好吃?

恩,很好吃

2016年9月
妈妈网_guy96q
2016年9月
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没见过,更别谈吃了??
宝贝白敏洁
2016年9月
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好吃吗
妈妈网_dx36e6
2016年9月
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小时候见过,都是野生滴,现在几乎见不到了

有,苏州

2016年9月
妈妈网_35j4g
2016年9月
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我想的跟你一样啊,楼主

想什么

2016年9月
妈妈网_pikiuq
2016年9月
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这几天天天吃,在苏州就好,回老家吃不到,挺贵110一斤,

我买120

2016年9月
妈妈网_foatib
2016年9月
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第一次见
妈妈网_ggqjo
2016年9月
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GOGOGO!加油啊楼主!
妈妈网_im8u6e
2016年9月
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我家这边有种的。但是怀孕了没敢吃

你在哪

2016年9月
妈妈网_fj4c0
2016年9月
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原来是这样
妈妈网_0uosjm
2016年9月
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第一次看到?,长见识了!
妈妈网_91enrp
2016年9月
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在阳澄湖吃过鸡头米炒菱角,味道不错。
妈妈网_2hd66e
2016年9月
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鸡头米没有吃过
妈妈网_wq30hm
2016年9月
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我们这边鸡头米也多
妈妈网_a7puo
2016年9月
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好赞~
妈妈网_851x8e
2016年9月
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真没见过
妈妈网_k8a9wh
2016年9月
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我们叫鸡蛋包

没听过这样的名字

2016年9月
妈妈网_ix42g6
2016年9月
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新鲜的最好吃了,就是贵,干的感觉老煮不烂,不好吃
妈妈网_r75sqy
2016年9月
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昨天没剥完,晚上回去继续剥?
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