不知不觉中，已经走过了今年的第四个节气—春分。过了春分，就预示着正式进入春季了。那么春季应该吃什么？我们当然要跟着时令走啦，春季的蔬菜非常多呢，而“笋”则是其中一种营养丰富、吃法多样的食材。

笋的种类少说也有80多种，在春季破土而出的叫“春笋”，夏秋时节收获的叫“夏笋”，冬季藏土的叫“冬笋”，春笋的收获期正是3月下旬至4月中旬，现在正是时候！

常言“尝鲜无不道春笋”，笋不但味道鲜美，而且营养丰富，具有开胃健脾、清毒消痰、利膈爽胃、利尿等功效。

笋的吃法多种多样，无论干煸、焖煮、凉拌、熬汤、清炒都非常鲜嫩清鲜。如果给你们出一道食材—笋，你们会怎么做呢？小编就找到了3种非常美味的吃法！

【油焖春笋】

材料：春笋

调料：盐少许、老抽（上色）、生抽或鲜贝露酱油、糖、一点点鸡精

做法：

1.春笋洗净用刀拍扁切条，再切段。

2.锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至八分熟后调入一点老抽，一勺糖，倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味。

3.最后撒少许鸡精炒熟即可。

【春笋三杯鸡】

材料：鸡翅、春笋

调料：米酒、酱油、香麻油、姜片

做法：

1.鸡翅洗净切好、春笋剥壳切好，焯好；

2.三个杯子分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油、2汤匙香麻油；

3.锅热油温热时放姜片爆香，转大火倒鸡翅煸炒；

4.入春笋大火翻炒，倒米酒、酱油，放冰糖；

5.烧开后转小火焖10min，大火收汁即可。

【春笋排骨汤】

材料：春笋、排骨

调料：姜片、蒜、八角、香叶、盐

做法：

1.排骨切块后泡入清水中，春笋切成块状，姜切片。

2. 排骨放入开水中去除血水捞出，春笋也放入开水中煮5分钟去涩。

3. 高压锅中放入排骨和春笋，放入足量清水,加姜，蒜，八角及香叶，盖盖开始炖。

4. 时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，用高压锅压10分钟即可。

好了，小编现在只是抛砖引玉，我们妈网的大厨们，小编知道给你们一道食材，你们便能变出千万种花样，快来展示一下你们怎么做“笋”吧！