小的时候觉得姥姥会魔法，一块面，一把糖，一锅油。就能变出一个个金疙瘩，也就是炸糖糕。
金灿灿的，酥脆的外壳，包裹着软嫩的面心，一口咬下去出来的是甜甜的糖心。




现在长大了，姥姥年纪也大了。偶尔吃上一次炸糖糕！感觉又回到了小时候！



清水加人20g白糖放锅中烧开。



清水加人20g白糖放锅中烧开。



转小火，用筷子把面粉和水搅拌均匀，粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。

把面放凉至不烫手的时候，手上沾油揉面，揉至十分光滑的面团。



另取小碗，放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。