儿时姥姥做的炸糖糕,一口咬下去出来的是暖暖的甜甜的糖心
Blue、sky
3个月13天 · 来自泉州市
2017年4月 精
小的时候觉得姥姥会魔法,一块面,一把糖,一锅油。就能变出一个个金疙瘩,也就是炸糖糕。
金灿灿的,酥脆的外壳,包裹着软嫩的面心,一口咬下去出来的是甜甜的糖心。
现在长大了,姥姥年纪也大了。偶尔吃上一次炸糖糕!感觉又回到了小时候!
清水加人20g白糖放锅中烧开。
清水加人20g白糖放锅中烧开。
转小火,用筷子把面粉和水搅拌均匀,粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。
把面放凉至不烫手的时候,手上沾油揉面,揉至十分光滑的面团。
另取小碗,放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。
金灿灿的,酥脆的外壳,包裹着软嫩的面心,一口咬下去出来的是甜甜的糖心。
现在长大了,姥姥年纪也大了。偶尔吃上一次炸糖糕!感觉又回到了小时候!
清水加人20g白糖放锅中烧开。
清水加人20g白糖放锅中烧开。
转小火,用筷子把面粉和水搅拌均匀,粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。
把面放凉至不烫手的时候,手上沾油揉面,揉至十分光滑的面团。
另取小碗,放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。
按热度
评论 ( 69 )
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太想吃了,西安叫炸油糕,好多年没有吃过了
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正在实践中??
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我是菏泽的。好久没吃了。叫法做法都一样那。好亲切。
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来一打
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颜值即王道!
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和面一定要用开水,做出来的发虚
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会不会爆油啊?
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放入白糖后水要烧开,烧开水的直接家入面用筷子搅拌吗,
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我天,叫法做法都跟我家一样,我安徽的?
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那个面团用热水和吗?
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油糕胚子没看明白?
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我收藏了,周末做给小孩吃
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我也想吃
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看着想吃
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面团揪成35克的小块,中间捏出窝。放入白糖馅儿。放入白糖馅儿。油锅烧至插入筷子起泡的程度,放入油糕胚子,炸至金黄色捞出。
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