【年夜饭】鲤鱼跃龙门，年年有余
水出石莲
3岁以上 · 来自北京市
2018年2月 精
在我的家乡每逢春节，家家开始忙碌，大家各显其能，纷纷亮出自家的美食。
有一道美食家家必做，那就是皮冻！用猪皮熬制，里面满满的胶原蛋白，爽滑Q弹又美容养颜。
和自己口味独门秘籍的拌料汁混合搅拌，那叫一个满足。
因为皮冻遇热易化，在那个还买不起冰箱里的年代，是只有冬天才可以吃到皮冻的。所以更是爱极了皮冻的味道。
如今生活好了，想吃什么？ 爱做什么？那是分分钟的事！过年吗，当然要讨个好彩头。我做了一个鲤鱼造型。民间传说，鲤鱼是一种有灵性的鱼类，鱼象征着机遇。鲤鱼在水中蹦跳，将有喜事临门会飞黄腾达，大富大贵。鲤鱼吉祥的象征寓意年年有余。
为了做这造型，用了两天时间。反反复复做了五六次，虽然不是很完美，但是我真的尽力了。
做法如下⬇️
有一道美食家家必做，那就是皮冻！用猪皮熬制，里面满满的胶原蛋白，爽滑Q弹又美容养颜。
和自己口味独门秘籍的拌料汁混合搅拌，那叫一个满足。
因为皮冻遇热易化，在那个还买不起冰箱里的年代，是只有冬天才可以吃到皮冻的。所以更是爱极了皮冻的味道。
如今生活好了，想吃什么？ 爱做什么？那是分分钟的事！过年吗，当然要讨个好彩头。我做了一个鲤鱼造型。民间传说，鲤鱼是一种有灵性的鱼类，鱼象征着机遇。鲤鱼在水中蹦跳，将有喜事临门会飞黄腾达，大富大贵。鲤鱼吉祥的象征寓意年年有余。
为了做这造型，用了两天时间。反反复复做了五六次，虽然不是很完美，但是我真的尽力了。
做法如下⬇️
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评论 ( 82 )
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把鲤鱼换个家，切好的苦菊洒在上面，最后淋上拌料汁，就可以开吃啦
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苦菊洗净切碎
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苦菊洗净切碎
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这样拌料汁就做好了，我比较爱吃辣，超级过瘾哦！
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加入生抽老醋搅拌均匀
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放入一勺辣椒油
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青红辣椒蒜葱剁碎
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辣椒油
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当然还有拌料汁的做法：青红辣椒葱蒜
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然后就可以摆造型了。
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所以我用厨房剪，把西红柿剪成荷花瓣，就是我手有点残，剪的不忍直视。
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西红柿做莲花，没买到小的，小的可以直接切开就变成了荷花很漂亮的。我的鲤鱼皮冻很小，用大西红柿显然太大了
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用韭菜把连接部分缠起来
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用牙签把大蒜连接起来
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韭菜洗净，用水绰软
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辣椒洗净，切圈，当作鲤鱼吐的泡泡
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最后放进冰箱的冷藏室，冷却成型。怎样让皮冻脱模是最难的，我反反复复取了5-6次，才勉强算取下完整的。
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把剩余的肉皮糊也都放进破壁中，启动迷糊键，混合搅拌。
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先加少许的搅拌好的肉皮粥，把胡萝卜打碎
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切成小块放入破壁机中
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