水煮牛肉、水煮肉片、水煮鱼都是我超级爱吃的，现在水煮系列还有水煮虾、水煮花蛤等各种花样。无论是什么菜，只要加上水煮二字，就忍不住想流口水，麻辣鲜香太下饭了。但是，身体原因，不允许经常吃辣，而且生活在广州也不适合吃太辣，容易上火。加上经常需要一个人吃饭，又比较懒，炒水煮的底料，材料准备多，制作也相对比较麻烦。所以，一个人的时候，我经常这么煮蛤蜊，火都不用开，特别省事，而且不只没有水煮的燥热，还能降火润燥。

夏天是各种瓜当季的时候，我选了广东丝瓜，也叫八棱瓜。丝瓜可炒可煮，它不仅营养丰富，还有清热解毒、保健美容的功效。瓜鲜嫩的时候非常好吃，若留在藤上等它成熟以后晒干，抠出瓜瓤可以用来洗澡搓背，洗刷锅。好的丝瓜应该是鲜甜脆嫩无渣，不过，运气不好的话，可能会买到苦的丝瓜。带苦味的丝瓜就不要吃了，而且也很难吃，和苦瓜完全是两回事。


这道特别适合夏天食用的丝瓜焗蛤蜊，清甜爽口的丝瓜，加上肉质鲜甜的蛤蜊，有润燥利尿的功效。这道菜既可以吃菜又可以喝汤，而且口感、味道都很好。
材料:丝瓜一根，蛤蜊400克，蒜头半个，姜2克，盐适量，油15克
做法:
1.蒜头、姜切末。


2.把姜蒜末用油炒成金黄色，加入盐拌匀。


3.丝瓜去皮切滚刀块。


4.蛤蜊洗干净捞出。


5.丝瓜、蛤蜊、盐、姜蒜末油一起拌匀倒入烤碗，加1/4碗水。盖盖子放入预热好的烤箱中层，200度20分钟。食用前再次拌匀即可。