香芋一直是我家餐桌上不可或缺的食材，不仅因为它糯叽叽的口感，更喜欢它独特的香味！自从家里有了小朋友后，我家几乎每餐都会有蒸菜，因为清蒸能最大限度保留食物的营养~想吃排骨又怕太油腻的姐妹们可以试试。排骨松软入味，芋头吸收排骨的汤汁，香味十足又解油腻，快手简单而且清淡！保留了食物的原汁原味！


食材：
排骨：一斤
香芋：半个
鸡蛋：一个
葱：一根
盐：2.5茶匙
料酒：一汤匙
生抽：2汤匙
耗油：1汤匙
生粉：1汤匙
芝麻油：一汤匙
清水：30毫升
食用油：适量


步骤：

1.准备食材~

2.生姜切片，葱切好备用~

3.排骨放入大碗中，放入生姜，加1茶匙盐，再加入料酒、生抽、耗油、生粉、芝麻油各1汤匙，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，取蛋清倒入排骨中，最后加入30毫升清水，全部抓匀腌制30分钟。

4.香芋去皮切小块，加半茶匙盐腌制10分钟。

5.取一个碗，先将腌制好的香芋放在碗底，这样更有利于香芋吸收排骨的肉香味和汤汁。

6.再把排骨平铺在香芋上，连同酱汁一起倒入。
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7.蒸烤箱水箱装好凉开水。
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8.设置纯蒸模式，110度50分钟，上气后放入香芋排骨开始蒸，直到滴声提示完成。