包子更是日常餐桌必不可缺少的美食。早餐时候包子搭配粥 搭配汤都是不错的选择。我家包馅基本不会重样，换着花样包包子，



今天做干笋 香菇肉包，那么怎么才能做出美味的包子呢！快来和我一起探讨吧！



准备食材
面粉600克（普通面粉又称中筋粉，超市随处可见的面粉）
温水300克（40度温水，多少度是40度？人体体温37度，用手触摸感觉温度，温温的不烫手就可以了，太热酵母就会被烫死）
酵母6克
白糖5克（促进发酵）
和面
盆中加入面粉，加入白糖，酵母可以倒入面粉中搅拌均匀，在加入温水。也可以直接把酵母加入温水中，倒水的时候，要一点一点加，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手把面粉和在一起。盖上盖子放到温暖处醒发1小时。



准备包子陷
猪肉500克（打成肉泥）
鸡胸肉1块（打成肉泥）
干笋泡发一夜洗净，切碎
干香菇10朵洗净泡发，切碎（泡香菇的水不要倒，打进肉陷中，肉馅更鲜嫩多汁儿）
胡萝卜半根洗净去皮插丝
大葱一根处理干净剁碎
大蒜半头处理干净剁碎
香菇水1碗
料酒2勺
生抽2勺
蚝油1勺
老抽半勺
盐1勺
鸡精1勺
白糖1勺（提鲜）
包子陷和法
肉馅中加入葱蒜搅拌均匀，加入料酒 生抽 蚝油 老抽 白糖 盐 鸡精搅拌均匀。多次少量加入香菇水，一边倒一边搅拌肉馅，使香菇水充分融合到肉馅中，肉馅吃起来才会肉质鲜嫩又多汁儿。加入食用油搅拌均匀，腌制10分钟左右。



加入切好的干笋，加入切好的干香菇丁，加入胡萝卜丝搅拌均匀，包子陷就和好了。