(也更新)四川人民自己的豆瓣酱,喜欢吃辣的姐妹都来瞧瞧吧!
妈妈网_lno6th
1岁7个月27天 · 来自宜宾市
2014年8月 精
这种天气,四川的辣椒都上市了,所以我们人民家家开始做豆瓣……
一般来说,三口之家买4~5斤新鲜红辣椒就可以吃上个两年了,我人少做了6斤(三斤辣的三斤不辣的宝贝要吃不能太辣)
一、准备原料
1、辣椒,一定要买红辣椒,二荆条什么的,不要买什么灯笼椒啊、甜椒啊……⊙﹏⊙b
买的时候看好,辣椒越干越好,是新鲜的干哦,不是晒干了的干辣椒……
买回来以后,把辣椒洗净,去蒂,放在太阳下晒个半天,我是用毛巾擦干以后在太阳下晾了半天
做豆瓣用的辣椒最好不要有太多的水分,干干的,这样出来的豆瓣酱会很香
2、花椒和豆豉,花椒有个一点就可以了,提味道的,太多了很麻的说;豆豉的话超市里有卖,一般是三两左右的包装,买个两三包就够了,注意只要纯豆豉!
(我用的新鲜花椒会更香,如果没有就用干花椒粒适量)
3、菜籽油,用菜籽油出来的豆瓣会很香,如果没有就用平时吃的油,…油很废,起码要3斤
4、盐,最好是粗盐或者泡菜盐,半包左右是要的,(我用了1.斤盐1)看个人口味,但是宁愿稍微咸一些,也不要淡了,淡了会酸
4、坛子,做好的豆瓣要放起来,越陈越香,我们家用的是四川人民泡泡菜的坛子,可以密封住,如果买不到,那就不要做那么多,用玻璃的罐子将就下吧……不过最好不要
好吧,楼下就开始做了
一般来说,三口之家买4~5斤新鲜红辣椒就可以吃上个两年了,我人少做了6斤(三斤辣的三斤不辣的宝贝要吃不能太辣)
一、准备原料
1、辣椒,一定要买红辣椒,二荆条什么的,不要买什么灯笼椒啊、甜椒啊……⊙﹏⊙b
买的时候看好,辣椒越干越好,是新鲜的干哦,不是晒干了的干辣椒……
买回来以后,把辣椒洗净,去蒂,放在太阳下晒个半天,我是用毛巾擦干以后在太阳下晾了半天
做豆瓣用的辣椒最好不要有太多的水分,干干的,这样出来的豆瓣酱会很香
2、花椒和豆豉,花椒有个一点就可以了,提味道的,太多了很麻的说;豆豉的话超市里有卖,一般是三两左右的包装,买个两三包就够了,注意只要纯豆豉!
(我用的新鲜花椒会更香,如果没有就用干花椒粒适量)
3、菜籽油,用菜籽油出来的豆瓣会很香,如果没有就用平时吃的油,…油很废,起码要3斤
4、盐,最好是粗盐或者泡菜盐,半包左右是要的,(我用了1.斤盐1)看个人口味,但是宁愿稍微咸一些,也不要淡了,淡了会酸
4、坛子,做好的豆瓣要放起来,越陈越香,我们家用的是四川人民泡泡菜的坛子,可以密封住,如果买不到,那就不要做那么多,用玻璃的罐子将就下吧……不过最好不要
好吧,楼下就开始做了
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评论 ( 432 )
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坛子加坛弦水不哦?
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表扬一个,口水流了。
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最喜欢的辣椒呀,亲,你真能干,
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宝妈,油热热的倒进辣椒里吗?
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看着就香
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流口水了
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豆瓣酱卖吗
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看了就想吃
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好好吃我也学着做
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你们那的豆豉是蚕豆?
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不错,我不是四川的。但我一年四季都少不了这辣椒。
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太爽了
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不错哦!虽然不是很敢吃辣不过还是挺喜欢吃一点。想做就是不会掌握量,只有两个人吃。
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我也是四川的爱吃辣爱吃麻有时间我也学着做……看的我好馋哦(⊙o⊙)真棒
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口水流一地……'
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可以卖吗
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太有食遇了,
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好东西。
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很好。自己一直想做,可是北京太干,怕做来老是吃辣,这边气候对身体不好
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哦,谢谢哈宝妈
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