红烧肉可以说是最最家常的一道菜了而且每个人都有自己的做法自己的秘诀，今天我也来和大家分享一下红烧肉方的做法。



姐妹们可能要问为什么要切成这么大的方块呢，原因是块大在经过长时间的炖制后不易散烂，形状更好看，美食不就是讲究色香味俱全吗。



这道菜如何做到色香味俱全并且肥而不腻我有几个小秘诀和大家说说。



1、肉切成大块防止长时间炖制烂在锅里，保证了肉的形状。
2、炒糖色时用冰糖这样汤汁更红亮。
3、用砂锅小火炖2个小时让肉里的脂肪充分的炖出来，这是肥而不腻的关键。
4、为了保持口感不拆选择三分肥七分瘦的肉。



秘诀介绍完了就来看看做法吧。
不想爬楼的姐妹们点击仅作者就可以看到全部做法了。