据《本草纲目》记载，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”之功效，鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素及矿物质等，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可保健强身；作为一种温补食材，鸭肉既能滋阴补虚，又能清肺火、止热咳。



但是大部分鸭子太肥做不好会感觉到油腻腥气重让人没有食欲。不过经过巧妙的处理会大大改善这种情况。



第一、就是冷水下锅把鸭子提前焯一边彻底去掉血沫子。
第二、就是炖之前先把鸭子的油煸出来。



这几天总发面食都看够了吧，今天改善改善一起来看看做法吧。