酸萝卜教程:一根一斤左右的萝卜，切片或者切丁用无油无水的盆或者大碗装着，加盐3-4勺根据个人口味比平时加重一点就好，搅拌匀称用保鲜膜盖住腌制一个小时，然后用冷却的开水清洗一边把水过滤掉，然后准备一个干净的可以密封的碗或者盒子把萝卜装进入切点小米辣生姜一小个大蒜放进去，可以根据个人口味加小米辣，然后倒白醋，我每次都是用一次性的杯子装半杯倒进入，然后加入冷却的白开水掩盖萝卜，用保鲜膜把口封起来然后盖子盖上放进冰箱保险过一晚以后第二天就可以拿出来吃了，拌一点我们老家的辣椒酱更美味，口味想要重一点的可以放两晚再拿出来吃，一次吃不完没关系可以放好几天呢，但是进入夹萝卜的筷子一定要没有水分的，不然腌萝卜的水就水坏掉，这个水可以重复使用，