我也想试试，??

好的晚点回家拍照给你看

蛋黄蛋白小岛老师的方法有链接不？亲能发个不？

教程写好了

蒸锅版原味戚风蛋糕鸡蛋3个低筋面粉50g泡打粉适量牛奶35g葵花籽油30g细砂糖45g盐1g柠檬汁几滴1.准备好材料和工具2.蛋清和蛋黄分离，分别装进无油无水的打蛋盆里。3.搅拌蛋黄均匀，分三次加入细砂糖（每次都要搅拌均匀以后再倒，细砂糖不用全部倒完，留一点待会打蛋白的时候用）4.分三次倒入油，每次都要搅拌均匀以后再倒下一次。5.加入牛奶（如果是给宝宝吃的，确定鲜奶不过敏，如果不确定用水代替也ok）6.低粉和泡打粉混合，过筛，用单抽以画十字的方式搅拌均匀。7.搅拌均匀的面糊，用一块湿毛巾盖好，防止变干。8.打蛋清，加入几滴柠檬汁，有助于更好的打发。9.打蛋器中速打发蛋白，分三次加入细砂糖。10.蛋白打发至这个程度即可（这个程度的蛋白适合蒸锅版的，烤箱版的蛋白状态参考待会我发的另一张图）11.取三分之一的蛋白放进面糊里，用单抽轻一些的搅拌均匀。12.继续取三分之一的蛋白放进面糊里，用同样的方式搅拌均匀。13.把剩下的蛋白放进蛋糊里，用刮刀以切拌的形式，右手拿刮刀，左手顺时针转动打蛋盆，慢慢的没切伴一次面糊，左手转动15°面盆，直至面糊搅拌均匀。14.把面糊倒入15cm的戚风活底模里，盖上保鲜袋。15.把面糊放入事先烧开水的蒸锅里，中火蒸25-30分钟。这是我蒸了20分钟以后面糊的状态，已经发得很高了。倒扣冷却以后的状态。原味戚风蛋糕tips1.蒸锅版的蛋白似乎要求不高，只要打发至小弯钩硬一点也没关系。如果是用烤箱做戚风，蛋白是要打发至湿性发泡成小弯钩。2.蛋黄蛋白搅拌的方法也很讲究，以前我做蛋糕，很担心蛋白消泡，所以很小心的搅拌，导致常常搅拌不均匀，所以现在第一第二次的搅拌用蛋抽，第三次搅拌才用刮刀（搅拌的方式用了小岛老师的方法，有兴趣的可以上网搜视频），每次都能搅拌均匀而且不会消泡。3.这个教程是正常蛋糕的方子，如果给宝宝吃我还是会去掉糖。4.烘焙是条艰难的不归路，我是怀孕以后才开始烘焙的，为的是以后能给宝宝做更多好吃的。一转眼我儿子已经11个月了，确实成为了妈妈所想要的吃货一枚，我做的东西一定是百分百捧场的，所以，以后会经常发些帖子分享，也很开心能在妈妈圈里看到了很多很棒的方法，让我在育儿道路上更加丰富。分享下我用这个方子做的蛋糕（我觉得方子真的很好呢，从没失败过）这些都是做给同事还有家里比较大的小朋友吃的。菜鸟裸蛋糕请大家不要笑这是圣诞的时候做的

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香蕉蛋糕（适合蛋白不过敏的宝宝）香蕉一根鸡蛋3个（蛋白3个，蛋黄2个）水/纯牛奶30g葵花籽油10g玉米淀粉7g低粉25g准备好所需的材料和工具蛋清和蛋黄分离，分别装在两个打蛋盆里这时蛋清可以放进冰箱冷藏一会儿单抽搅拌蛋黄均匀，加入油，继续搅拌均匀倒入切片好的香蕉我会用单抽竖直这样捣下香蕉，但不刻意捣碎。我觉得有香蕉粒的口感更好。搅拌得均匀以后加入水，继续搅拌一下。把事先准备好的玉米淀粉和低粉，过塞画十字的形式搅拌面糊，直到看不到粉末。把搅拌好的面糊放置一边。开始打蛋清了。可以放一点柠檬水，方便蛋清的打发。中速打发，蛋白成这个状态的时候就差不多可以了。把三分之一的蛋白放进面糊里，用单抽搅拌均匀（不要快速转圈，切拌或者画十字搅拌都可以）继续倒入三分之一的蛋白，用同样的方法搅拌均匀。最后把剩下的蛋白倒入面糊，搅拌均匀搅拌均匀的面糊准备材料的时候可以蒸锅加水开火预热15分钟（水烧烤）把装在模里的面糊用保鲜膜包好，中火蒸25-30分钟（宝宝吃的东西我总担心不熟，30分钟后掀开保鲜膜用牙签竖直刺进蛋糕里再拿出来，如果没有粘着的颗粒说明蛋糕熟了）出锅后立刻倒扣（这是蒸好后打开保鲜膜还没倒扣的照片，发现脱模后的照片没拍就被奶锅拿去吃了）香蕉蛋糕就做好了。如果想上颜色可以预热烤箱160度再烤个8分钟左右（每家烤箱不一样，预热以后把蛋糕放进去随时观察，上色后即可拿出）香蕉蛋糕tips1.这款方子用烤箱烤也可以的，预热烤箱150度，把蛋糕放进去中下层烤50分钟即可。2.这款蛋糕因为只有10g的油，没糖也不放拍打粉还有一根香蕉，所以是不可能不回缩的。如果想做出蓬松不回缩的戚风蛋糕可看我接下来的“原味戚风蛋糕”的方子。但是我觉得小宝宝吃的蛋糕最重要的是健康和食材，味道ok就好了，况且也不难吃呢，香蕉的味道很香。可以按照这个方子做红薯、香芋、花生等口味的蛋糕。3.蛋糕里我用了3个蛋清2个蛋黄，是因为我用的是土鸡蛋做的，蛋清很少，为了能蓬松一点，所以多加了一个蛋清。如果是用普通的鸡蛋，那可以2个蛋清2个蛋白就好了。4.这个方子是我根据多个方子总结出来的，大家也可以根据宝宝的口味适当的多加点油和糖，把水换成纯牛奶（宝宝鲜奶不过敏就ok）。

求教程

怎么做的宝妈

怎么做的