【黄小厨年夜饭】香辣手撕鸡，香香辣辣才够味
妈妈网_db8tos
1个月13天 · 来自长沙市
2016年1月 精
楼主正在参加【黄小厨年夜饭】活动，不仅可以奖励100积分，还有机会登上年夜饭专题，成为万人追捧的对象，获得妈妈圈专属定制台历一份哦！
活动地址：http://q.mama.cn/topic/24110199/
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除夕之夜，全家团圆的日子就要到了，一家人围坐一起吃着团圆饭看着春晚是很多家庭过春节的固定模式。
过年农村都要杀鸡宰羊的，这道香辣手撕鸡也是做鸡里面的传统做法，做法简单，口味厚重是我们家过年餐桌上必有的。在喜欢吃辣的地方很流行这样吃！
1.原材料：鸡大腿600克，熟花生米
2.调味料：盐，糖，辣椒油，麻油，老干妈豆豉辣酱，生抽酱油，葱姜蒜
3.用量：盐3勺，糖1勺，辣椒油两大勺，麻油一大勺，老干妈豆豉辣酱2大勺，生抽酱油1.5大勺，蒜3瓣切细末，熟花生米20粒，葱段和姜片适量
4.工具：大汤锅，冷却盆一个，调料碗一个，一次性手套两个，调酱锅一个
5.制作工艺：煮，拌
6.口味：咸香辣
成品图和材料图
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除夕之夜，全家团圆的日子就要到了，一家人围坐一起吃着团圆饭看着春晚是很多家庭过春节的固定模式。
过年农村都要杀鸡宰羊的，这道香辣手撕鸡也是做鸡里面的传统做法，做法简单，口味厚重是我们家过年餐桌上必有的。在喜欢吃辣的地方很流行这样吃！
1.原材料：鸡大腿600克，熟花生米
2.调味料：盐，糖，辣椒油，麻油，老干妈豆豉辣酱，生抽酱油，葱姜蒜
3.用量：盐3勺，糖1勺，辣椒油两大勺，麻油一大勺，老干妈豆豉辣酱2大勺，生抽酱油1.5大勺，蒜3瓣切细末，熟花生米20粒，葱段和姜片适量
4.工具：大汤锅，冷却盆一个，调料碗一个，一次性手套两个，调酱锅一个
5.制作工艺：煮，拌
6.口味：咸香辣
成品图和材料图
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评论 ( 19 )
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哈哈，饿死我了
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看着好有食欲
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看着就好吃！赞
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看着就有食欲
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楼主做饭小贴士：1.煮鸡腿时，以筷子可以轻松横穿鸡腿肉为准，怕生的话可以再煮5-7分钟，但是别太久，鸡腿肉煮老了就不好吃了；2.调料的话喜欢老干妈豆豉酱的放老干妈，不喜欢的放普通辣椒酱也可以，有条件的话可以再放勺花椒油，更香；3.如果没有花生也可以撒一把熟白芝麻上去；4.忘记说一步，上桌前我怕料太辣，所以盛了3大勺之前煮鸡腿的汤汁进盘再稍稍搅拌下，上面撒上葱花或者香菜末就OK了
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接着1.5勺生抽酱油，两大勺老干妈豆豉辣酱接着把蒜末和花生碎也倒入碗里然后把撕完的鸡腿肉放入调酱锅里，再倒入调好的调料用筷子或者夹子拌匀拌匀后出锅装盘，上面撒上葱花或者香菜末就上桌了
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接着再一勺麻油
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调料碗里放入两勺辣椒油
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撕鸡腿去骨在盘里
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鸡腿冷却后戴上一次性手套开始撕鸡拆骨头
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接着把煮熟的鸡腿放入已倒入冰矿泉水的器皿中，使得煮熟的鸡腿冷却
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敲碎的熟花生和拍碎的蒜末
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接着每个鸡腿要煮到筷子可以横穿鸡腿，看图～因为手撕鸡要嫩一点才好吃，不放心的还可以再多煮5分钟～再多时间就不好吃了喔
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首先把鸡大腿洗干净，吸干水分后放入葱段，姜片，两勺盐腌渍最后两小时以上
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