羊肚山药汤

胃不和则睡不安，胃养好了自然呼呼大睡。猪肚是经常在肉档碰到，但羊肚碰到却不易，今天难得买到羊肚，不是都说以形补形么，所以打算熬碗养胃补肾的汤水善待自己。





山药富含淀粉酶等多种营养物质，健脾养胃，助消化，强身健体，增强体力，男人吃补肾，女人吃养颜美容，它所含人体所需的维生素及微量元素，可以保持皮肤弹性，使皮肤变得水润白皙，延缓衰老。




山药炖汤，最好在汤汁沸腾以后再加入，并用大火快速地煮开，因为山药中含有多酚氧化酶，烹调时可能发生褐变，煮沸时加入可以破坏此酶活性。









材料:
大葱一根
山药200克
羊肚2个
水10碗

过程:
1.大葱切片(加入大葱一来可次去除羊骚味，二来大葱所含的果胶，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。)




2.山药刮去表皮洗净切片，对山药过敏的带手套操作，




3.羊肚皱褶多，要用盐抓洗干净，去除粘液， 焯水后切块， 全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时，







4.山药要汤水关火前半小时加入，出锅前加盐调味，







暖暖的羊肚山药汤， 趁热饮，整个人都都充满力量。