伴酒必点菜-啫鹅煲,广东人最喜欢的焖鹅在这里
大润小厨
3岁以上 · 来自深圳市
2016年4月
说起鵝肉,我算有口福了,爸爸以前的工友自已有农场,鸡鹅鸭都是放养的,所以自已喂养,并且走地的肉质特别香,每到过年都会给爸爸捎几个去。爸爸说小时候的我是个刁蛮小公主,或许是这原因,爸爸很疼爱我,有这么好的鹅肯定会留给我的。这不,还处理干净给不会杀生畜的我,拿回来我自己斩小件就可以煮了。





煮鹅肉,妈妈教的方法,就是离不开姜,蒜还有柱候酱,姜和大蒜不仅能去鹅肉的腥味,还能给肉提香。而柱候酱是"烹肉大师",做出来的肉质香浓入味,用来焖鹅最适合了。

广东人最喜欢薯仔焖鹅,酸菜焖鹅,啫鹅煲。我最爱啫焖鹅了,焖得香浓的鹅肉鲜味,酱汁不多但仍能吃上2碗饭的味道可想而知,姜蒜爆香的鹅完全没有腥味,反而更香,入砂锅中,慢火把鹅肉啫熟,肉质不但香口还入味而不老。





准备材料:鹅肉斩件,姜切片,大蒜或独蒜头切,柱候酱,

1. 烧热锅,爆󰀃香姜和蒜,



2.将鹅肉放入煸炒,转中小火不停翻炒,慢慢将鹅油逼出,也不用加水,加了水的鹅肉不好吃,
3.将鹅肉炒至金黄,油逼出来了,肉质才香,然后放入砂锅中,小火加盖啫10分钟,再翻面再加盖啫10分钟再翻面,


最后加入柱候酱焖至入味,用筷子翻搅 几次,多给耐性,不要让肉粘底了,就会逼出很多很多鹅油了,最后放入盐翻匀就OK了。



鹅肉飘香至饭厅, 含高蛋白的鹅肉,特别下饭,啫过的味道特别香口,如果喜欢喝酒的人必定大爱

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评论 ( 484 )
妈妈网_jpgmn
2016年11月
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哇塞好有食欲宝妈幸福哦!O(∩_∩)O~~
妈妈网_nuf8nn
2016年11月
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啫是什么
妈妈网_1zb0y
2016年11月
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好有食欲啊
妈妈网_5qztxk
2016年11月
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啫是啥意思?
妈妈网_e4xkf
2016年11月
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我爱吃,哈哈,明天试做下
妈妈网_puyxi
2016年11月
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学习了,今天买材料做来试试,先收藏
妈妈网_rjq7em
2016年11月
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整个过程都不用加水吗
妈妈网_higlx
2016年11月
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怀孕吃这个可以吗?不知道对小孩子会怎么样,每次看到好吃的都没忍住。
妈妈网_gfywr
2016年11月
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看着好像艺术品啊,漂亮的都不知道怎么下手
妈妈网_89q0s
2016年11月
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没吃过你做的菜但看起来真的别有一番风味哦~不错!

good

2016年11月
mint_chen924
2016年11月
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明天试试
妈妈网_8kr7s
2016年11月
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wow!宝妈我膝盖给你
妈妈网_o9tks
2016年11月
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你做得很不错啊,我第一次做的我老公说难吃得狗都嫌弃了T-T
妈妈网_7veak
2016年11月
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真的是简单易学啊
妈妈网_ikfbj
2016年11月
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这个我吃过!超好吃!我喜欢吃!
妈妈网_r5xmu3
2016年11月
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流口水
妈妈网_38d19
2016年11月
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多分享些吃的超爱吃的我
妈妈网_zab3im
2016年11月
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咽口水
妈妈网_ak09m
2016年11月
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喜欢做,不喜欢吃。每次做完我就溜了。看着自己做出来的很有成就感。
妈妈网_fpnj40
2016年11月
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收藏了,有空也试试,别说小孩了,我也经不起这诱惑
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