有别于糯米 颇具地方特色的-大黄米腊肉粽子
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3岁以上 · 来自青岛市
2016年6月 精
马上就是端午节了,满眼可见的皆是粽子,
可是看来看去,都是糯米粽子,
北方人爱吃的大黄米粽子未见踪迹,
虽说大黄米鲜有销售,
每到节庆的时候,还能见到大黄米的影子;
可巧超市有大黄米,顺手买了一点,
用刚买的腊肉包粽子里,味道也是不错。
科普一下:大黄米(又称"软黄米"),是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍,一年生草本植物,分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
马上就是端午节了,满眼可见的皆是粽子,
可是看来看去,都是糯米粽子,
北方人爱吃的大黄米粽子未见踪迹,
虽说大黄米鲜有销售,
每到节庆的时候,还能见到大黄米的影子;
可巧超市有大黄米,顺手买了一点,
用刚买的腊肉包粽子里,味道也是不错。
科普一下:大黄米(又称"软黄米"),是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍,一年生草本植物,分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
材料:大黄米1000克,腊肉 150克,菠萝叶500克,红枣少许
制作过程:
1、大黄米提前二个小时用水泡上,腊肉切大块
2、准备的所有材料,菠萝叶提前用清水泡上(在此之前已经煮过,若是新粽叶务必煮)
3、用菠萝叶拼出所需大小,放适量的大黄米,放一块腊肉,上面再放一点大黄米
4、先左右对折,再上下折起,用棉线扎起,粽子就包好了;依次包完全部
5、高压锅放热水,放入粽子,水要没过粽子
6、大火烧开上汽后,转中小火煮40分钟,关火后待完全撒气后,开盖捞出粽子即可,热吃凉吃都不错,但一次不要吃多
小贴士:
1、大黄米是山东人常用的一种粘性米,外表像小米,但比小米大,粘性比糯米大,用高压锅煮的时间一般35-40分钟即可。
2、粘性的食物一次不要吃太多,不好消化,易压食
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评论 ( 132 )
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实在!
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我们这吃甜的?
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第一次见这种粽子
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反正不是这样的????
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这个粽子叶好亲切,我们这也是这种粽子叶
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和我们这差不多
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看着就很美味,棒极了!
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看着想吃,我们南方的不是很喜欢吃?
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第一次见大黄米的粽子
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跟婆婆做的一样~
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从来没见过大黄米
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我们端午只做这种灰水粽。其它节日包别的款
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南方的五花肉花豆糯米?
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三角形的,有糯米,蜜枣,绿豆,花生,葡萄干
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我娘家内蒙的,有大黄米和小黄米,还有小米,大黄米最黏,用来做年糕,粘豆包都很好吃
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