第一次的戚风，以失败告终
妈妈网_nnc4rn
2岁11个月19天 · 来自武汉市
2016年6月
按热度
评论 ( 50 )
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蛋白没打好
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裂开是温度太高了，试下调低温，加长些时间。
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已经不错了，我都n次失败了，气疯蛋糕，气死我了，看看我做的面包
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看着就觉得搞笑，和我以前一样的做成了蛋饼??真会让人气疯！！
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只要松软，高度5厘米左右，就算成功，轻微开裂没事哒?
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蛋白多打一会儿啊！打蛋器没打好
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这是我的
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打蛋盆要干，蛋白打发不够，搅拌的时候消泡，模具要用阳及的
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火候太高了，调低下温度。
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亲蛋白打过了，尽量让蛋黄糊和蛋白的状态接近两者才会容易混合，蛋白打过与蛋黄糊不易混合就会消泡，面糊状态就会很稀，蛋糕就发不起来了，混合蛋白的手法是两点到八点方向翻拌。一点建议，希望能对你有帮助。
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我做3次都失败了
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蛋白好像没打发
宇宝宝15 
2016年6月 举报 回复(0) 点赞(0)
继续加油
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这个是我今天做的，还有一点湿
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就中间塌了，求高手指点，谢谢
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这个是今天刚刚做的比昨天好一点的，还是塌了，明天进步一点点?
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不能用这个磨具吗
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我就用你的这个模具！戚风蛋糕照样好好的，我还用白糖打蛋白呢！没那么讲究！可以看我帖子！你的蛋白打发不到！
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我今天又做失败了
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模具的问题吧，没爬高。不能用不粘模具
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