酿
“酿，即指在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。”
       传说酿菜与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关。从中原迁徙自南方的客家人，因思念家乡美食，而迁移当地又没有包饺子用的面粉，只好就地取材，用不同原料、蔬菜等代替饺子皮包裹馅料，这就形成了多样的客家酿菜文化。（以上资料来自度娘）
       我不是客家人，但姐姐婆家是江西那边的客家人，NN年迁到江西的，时间我也忘记了?。这不是重点，重点吃过几次客家酿后不能自拔，什么食材都能酿太神奇了。
        这几天想吃烤肉，但带娃吃烤肉太危险了。于是决定做个烤肉味的酿菜?多好一个菜那么多种菜都能吃到。我老公说我这是一个懒人版吃货想出来的办法。
       不讲废话了，我们来准备食材：豆角6根，豆腐一小块，香菇六朵，茄子一个，肉馅一小碗，烤肉酱一包，圆葱一点


香菇去蒂，豆腐切一公分厚3-4公分大小的块。用勺子把豆腐挖个坑


这时候长豆角抄水


然后利用这个时间给茄子和香菇挖坑



豆角捞出备用，把香菇再抄下水，这样能去除草腥味，


把挖出来的茄子和香菇不要浪费切碎，与三小勺烤肉酱一起拌入肉中，其实酱我在刚开始就拌进去了。


豆角编程像草帽一样的小圆环，


将肉放入各种蔬菜中
平底锅放入油，油热后分别把食材放入煎制，我家没平底锅这样来吧


豆腐的最后做它爱粘锅


两面翻着小火煎熟，做好后可以用吸油纸去去油，做完了才发现家里吸油纸用完了。忽略这杂乱一堆。小崽子最近是属树赖的，这一会儿看不到我等急了。这个菜做好再配个糖拌西红柿。清清口。