【宇妈烘焙】之【小蘑菇面包】采蘑菇滴小姑娘！
妈妈网_9qqlfv
1岁10个月6天 · 来自上海市
2016年7月 精
这是我儿子要求我做的，他说做个小马面包，我说我不会 他说那怎么办？想了想，跟我来句，有办法了！ 办法就是换成做小蘑菇面包，本来也想说不会，不过想了想好像可以试试，至少脑子里能想象出该怎么做，不过第一次做，需要再研究下，还不够完美！
模具是我自己动手做的，儿子突然想让我做的，临时也买不到模具，而且也比较难买，价格也不会便宜，觉得不值当，自己做也才花了半小时也环保，也可以反复用！ 洗完澡来更新！
模具是我自己动手做的，儿子突然想让我做的，临时也买不到模具，而且也比较难买，价格也不会便宜，觉得不值当，自己做也才花了半小时也环保，也可以反复用！ 洗完澡来更新！
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评论 ( 68 )
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好棒啊
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不错不错，支持
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哇哇，太棒了
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6，发酵完后表面刷蛋液，烤箱预热210度烤五分钟左右后盖锡纸，注意颜色，上色重了就不好看了，温度调至190度再烤5-8分钟后出炉出炉脱模会有些麻烦，用牙签帮忙把模具内部和面包脱离开；当然如果不介意破坏模具的话，可以把油纸扯开；下面是自制模具，很简单，当然如果你有这样的耐烤的圆形模具那是最好；1，硬卡纸剪成长17cm左右，宽4cm左右，我做了8个2，用锡纸包住3，再用烘焙油纸包在锡纸外面4，卷成直径4cm左右的圆圈用订书机钉住5，用裁剪剩下的油纸边角料包住订书针，不介意的也可以不包很简单吧，烤完可以把油纸撕了，下次再用再包一次，也就十分钟的事，一边发酵一边包
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差点忘了教程，每次写教程都觉得好痛苦，谁叫我懒呢配方：高粉200克，蜂蜜25克，盐3克，黄油30克，牛奶110克（适量调整），酵母3克，蛋液25克，红曲粉3克，巧克力豆or蜜小豆适量做法：1，除黄油，红曲粉，巧克力豆外，其他材料混合揉匀至基础膜后加入黄油揉至扩展阶段2，面团均分两份，红曲粉加一小勺清水混合后加入其中一半的面团，颜色揉均匀后两份面团整圆放入刷了油的容器内，摆放至温暖潮湿处发酵至两倍大ps.白面团看起来比较多是因为我还要做一份别的餐包，就一起发酵了，实际白面团的量应该和红色的一样多3，发酵完指压排气，面团称重均分为八分，整圆松弛，表面盖保鲜膜，白色面团事先预留一小块用来装饰蘑菇表面，大约5克左右4，松弛完后白面团擀平包巧克力或蜜豆，增加点口感，包完放入自制模具内，红色面团按平，预留的白面团取一些搓圆按在红面团上5，红面团盖在装白面团的模具上，摆到温暖潮湿处二次发酵，最后一份不盖，用来观察白面团的发酵状态
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好厉害?
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真棒?
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巧手妈妈!
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很漂亮阿?
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