「砂锅粉丝素鸡」
一个全素好像很平淡的餸菜


粉丝先用水浸软。放姜片、素鸡和油在烧红的瓦罉内爆香。

好味的秘诀是要灒一些味醂爆一爆，落咗味醂会香很多！


再将一盒 250ml 鸡汤倒入，加清水至滚起，放入洗好及切段的娃娃菜滚两分钟至大半腍，再放粉丝滚多分半钟，用鱼露调味后就食得。


姜片的作用是用来擗娃娃菜的草青味及提香，煮出来是不会有太浓的姜味，怕姜人士不用担心味道不对办。