因为太阳鱼小骨头少，鱼肉比较滑，所以我经常买来清蒸。
这道菜也适合给1岁以上的小朋友做来吃，小小的一条刚好吃一顿。
在讲做法前先晒一下今晚做的菜(ง •̀_•́)ง












【清蒸太阳鱼做法】
1、把鱼的鱼鳞、黑膜清洁干净，鱼身划3刀，然后用少量盐抹均匀鱼身，腌制半小时。
把1瓣蒜头拍扁剁碎，把少量沙姜剁碎。（蒜头和沙姜都不需要剁成碎末状，丁状就行）



2、锅中放水，等水开了把鱼放进去大火蒸6分钟。



3、鱼蒸了4分钟后，同时在另一个灶上冷锅开始烧油，小火烧1分钟然后把沙姜放进去，闻到沙姜的香味后，把蒜放进去一起烧，直到蒜头金黄色（但是蒜头一定不能焦了）



4、蒸够6分钟，把鱼拿出来倒掉盘子里的水。



7、另一边烧好的油加入酱油和少量海鲜酱，小火烧十几秒，然后均匀淋到鱼身上，就可以吃了。喜欢吃葱和香菜的可以先铺在鱼身上再淋油。



注意：不用放姜，只要黑膜清理干净就不用放姜。