圣诞节和家人一起逛吃逛吃，虽然下着小雨，但却被热闹的气氛包围，满大街的人海，各式的庆祝活动，应该是外来节日里最盛大的一个吧...
虽然早早就准备了蛋糕，可圣诞节都过完了才有时间和大家一起分享 不要介意这迟来的圣诞祝福哦...
Merry Christmas !





材料：
蛋糕体
鸡蛋3个 细砂糖 90g 咖啡粉1大匙 热水1大匙
面粉60g 可可粉10g 黄油 30g

第一步：
无水无油的容器，加入3个鸡蛋，先用打蛋器打撒后，分次加入白砂糖，搅拌均匀。












第二步：
搅拌盆放在加入热水的锅中，用打蛋器继续搅拌到蛋液变白且呈现气泡，继续打发到蛋液可呈现出清晰的纹路。然后移开热水，加入之前用热水冲好的咖啡，继续搅拌到盆底不感觉热为止。
（这次用的是全蛋打发法，要注意保持热水的温度，如果温度降低了，摸着不烫手了，可以适当的加热一下，保证打发成功）












第三步：
筛入面粉和可可粉，用刮刀以切拌的方式，让面粉和蛋液互相融合，直到面粉看不到粉粒的状态为止。
















第四步：
黄油隔水融化，倒在刮刀上再散布道整个面糊表面，用切拌的方式快速的将面糊和黄油混合均匀。




第五步：
将面糊倒入铺好油纸的模具中，稍稍震动模具，将大的气泡震出。放入预热好的烤箱210度烤10分钟。




第六步：
烤好后的蛋糕片取出，扣在铺好油纸的网架上冷却。





等待冷却的时候，开始准备咖啡可可风味的奶油馅
材料：淡奶油200ml 细砂糖15g 咖啡粉1大匙 热水1-3大匙 可可粉1大匙

淡奶油中加入砂糖，打发到体积变大变稠后加入咖啡与可可粉的混合液，继续打发到有纹路即可，注意不要打发过度，大概7成发就可以了。





















将冷却后的蛋糕片，平分为3片或根据烤盘的大小来等分。在每一片表面涂上一层薄薄的打发奶油，像卷蛋糕卷那样，第一个卷好后直立，继续一片片的连接卷成树桩的造型，最后一片的尾端内侧斜切一刀，更好的贴合成一个完整的圆形。用长条状的油纸围成一圈后固定，放入冰箱定型。













将剩余的奶油，将整个蛋糕表面涂满整平。表面撒上可可粉，用喜欢的水果装饰一下就好啦...（第一次做，完全没有弄平整，就酱紫吧 大家凑合看看）





切开后的纹路还是竖型的哦，很可爱的说哦...









一杯红茶，一份蛋糕的生活，圣诞节的周末，在家悠闲的度过吧...

我是爱美食、爱分享生活点滴的茶茶，如果也喜欢一起追求美味的小伙伴，可以关注我的微博哦：茶茶奶盖THadea

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