香甜细腻的内陷配上酥脆的表皮，酥皮泡芙每一口都让人无比满足
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3岁以上 · 来自太原市
2016年12月 精
泡芙，源自意大利，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，相信爱甜点的人没有不喜欢的。尤其是酥皮泡芙，香甜细腻的内馅配上一层酥脆的表皮，每一口都让人无比满足！
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将面糊装入裱花袋，在烤盘上均匀挤出，把从冰箱中取出的酥皮揉成跟挤出的泡芙体形状大小差不多的小荠子，盖在泡芙体上。最后进烤箱用150度的温度烤35分钟。
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泡芙体做法：将黄油、牛奶、水放一个容器中，放火上加热，至沸腾后离火；然后筛入低粉和可可粉，搅拌均匀；再次放火上，小火加热继续搅拌，直到锅底有薄膜出现即可离火；将面糊重新导入另一个模具中，分次加入蛋液，搅拌均匀，直到呈鹰嘴状。
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泡芙体配方：蛋液120克，黄油40克，牛奶50克，低粉53克，水50克，可可粉7克。
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酥皮配方：黄油40克，低粉40克，白砂糖30克，红曲粉10克。酥皮做法：将上述四种材料混合一起，揉成光滑的面团，然后覆上保鲜膜，放冰箱冷藏。