铁锅炖源于60——70年代，比较复古传统的美食之一，属于特色的东北菜馆系列之一，最早是趁着柴火未尽，让顾客在添一些自己喜欢的菜品杂烩一下，既节约能源，又能吃的饱肚子。冬季去过哈尔滨旅游的美妈们，一定品尝过这其乐融融充满家庭温暖的菜系，冬季里一家几口，或者朋友三五人约起，一圈人围着大铁锅，灶台里面的木火燃烧，小火苗正旺，外面飘着鹅毛大雪，桌上各种喜欢的蔬菜主食，小花卷，二米饭，锅贴大饼子，然后锅里炖着热乎乎的排骨，一开锅香气气扑鼻，满屋子香气，正是现在繁忙工作人们向往的家的感觉，吃的不是心情，是家的温暖，在妈妈他们的年代也是用来招待亲戚朋友，在乡下的小院子养几只大鹅，来了朋友就杀一只，配上土豆干，粉条，蘑菇，用自己的大铁锅一顿，又经济又实惠，还吃的饱，如今我们想要吃到这样温暖的菜，只有去餐馆才能喽，不过我也是吃货十足，想在家吃的到也不是没可能的而却这种温暖的菜更适合春夏来吃，越热的天越要吃，以热功寒，排除体内一年的寒湿，先来几张图片，给大家看看是不是食欲满满