这是一款减脂沙拉，鸡胸肉，蛋白质含量高，脂肪含量少，彩椒富有丰富的维生素，而鹰嘴豆能够帮助人体改善缺血，缺钙等问题，也特别适合糖尿病和高血压的患病人士的食用。另外鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。

鸡胸肉就是指鸡胸前的一块肉，该肉营养丰富，尤其是其蛋白质的含量高，对人体的生长发育有利。不仅如此，鸡胸肉还具有一定的药用价值，可用于健脾、温中益气等功效。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。日本研究人员发现,鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源

【教程】1:适量鹰嘴豆提前一夜用凉水浸泡，冰箱隔夜冷藏  2:准备适量的鸡胸肉，切方块，放入适量黑胡椒粉，点点盐，黑胡椒牛排酱，搅拌均匀。提前2个小时冰箱冷藏腌制！3:沙拉部分其实是非常自由的一个组合，按自己意愿随意搭配，今天做的这个我准备了一些红黄甜椒，白色菜花，紫甘蓝，芹菜叶！4:鹰嘴豆提前半小时清水煮熟备用！平底锅放点点橄榄油，依次放入菜花，煮熟的鹰嘴豆（沥水过的），最后放入甜椒，撒适量盐，黑胡椒粉，中火轻炒5分钟即可！5:另起一锅放入适量油，把腌制好的鸡胸肉放锅里煎至熟，差不多浅金黄色就可以了！6:盛出摆盘就ok了！