真是好久都没有看看妈妈圈了 😓自打我爱上了骑摩托 做饭就变得没有这么频繁了 这两年里各处疯 各处玩  今年夏天骑摩托进藏 路过四川待了好久 不为别的就为了四川好吃的实在太多了 买回来的调料多的不要不要的 不过再好也没法一直呆在那 唯一的办法就是学会做 这样到哪里都能吃上    每天的最爱就是冷锅串串啦 签子一块钱三串十块钱就够我吃的啦 说着麻烦 其实做起来倒是很简单的 主要是有辣油就哦了 这个简单 通过某宝啥买不到啊 地地道道的钵钵鸡谁都能做哦
下面准备食材
我比较喜欢素菜所以准备的菜叶子比较多
黄瓜切片
菜花掰开
土豆切片
莲藕切片
豆角切段
香菇一切两半
金针菇后面用豆腐皮卷成小卷
蘑菇撕开
千页豆腐切片
鹌鹑蛋煮熟剥开
各种丸子准备一下
我还准备了鸡心 鸡胗 鸡心中间劈开 鸡胗切大片
豆腐皮切长条
牛肉我也切成长条提前腌制了一下 加入淀粉 耗油料酒 生抽 老抽提前腌制了一下
对了还有木耳 因为我买的秋耳本身就不是很大所以直接泡开就可以啦
我准备的比较多 因为我是请朋友们一起来家吃饭的所以做了好多 自己在家吃其实根本不需要准备太多的 弄点涮火锅的丸子 切点火腿 土豆之类就够了 加点油麦菜 就行了 也不用穿串串 直接丢汤里泡就可以了 不过请朋友来家吃所以我都穿上串串了 这个工程可是大了去了 整整弄了两个保温箱 满满的



蔬菜需要烫熟之后才穿串串哦
准备一锅开水 然后先煮不容易熟的 比如荤菜之类的 丸子之类的 我是分开烫熟的 因为这样摆起来比较好看啦 如果自己吃也可以不用分开啦 烫完荤菜之后再把素菜烫到断生就可以了 因为我喜欢吃脆脆的所以都没有弄太熟
下面就要开始调制汤底啦 这也是最关键的一步啦
本来是需要做鸡汤的 我比较懒 所以我就直接加了一点浓汤料
1000ml高汤+糖20克+盐20克+胡椒粉3克煮到糖 盐 都化了